お肉ホロホロ♡トマトビーフシチュー【#作り置き#クリスマス】
投稿日2020/12/02
更新日2020/12/02
調理時間30分(圧力表示ピンが下がるまでの時間は除く)
BRUNO crassy+ マルチ圧力クッカーを使った、トマトの旨味たっぷりのビーフシチュー。 材料を放り込んで放置でOKなのに、お店のような仕上がりに♡ お肉もホロホロ、お野菜はホクホク。 煮崩れもなく綺麗に仕上がるので、ぜひ♪
材料（2〜3人分）
- 牛ブロック肉300〜400g
- 玉ねぎ1個
- じゃがいも2個
- にんじん1本
- ブロッコリー約70g
- 塩、こしょう少々
- バター20g
- 赤ワイン100ml
- Aカットトマト缶1缶
- Aデミグラスソース缶1缶
- Aケチャップ大さじ2
- Aウスターソース大さじ1
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
【代用食材】 🔻牛ブロック肉は豚ブロック肉でも代用可（いずれもお好きな部位でOK！） 🔻じゃがいも・ブロッコリーは省いてもOK！ 🔻カットトマト缶はホールトマト缶でもOK！ 🔻電子レンジ→500Wの場合は1分50秒、700Wの場合は1分10秒 【ポイント】 🔻ブロッコリーは色が悪くなるのを防ぐため、最後に加えます。 🔻野菜は煮崩れを防ぐため、お肉を煮込んだ後に加えます。 🔻お肉は赤ワインで煮込むことで臭みが取れ、柔らかく仕上がります。 🔻トマトの酸味が苦手な方は、砂糖を加えて調整してください。 🔻日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。 #ブルーノタイアップ
- 1
牛ブロック肉は2〜3cm角に切って塩、こしょうを振る。玉ねぎはくし形切りに、じゃがいもとにんじんは皮をむいて乱切りにする。ブロッコリーは小房に分けて耐熱容器に入れ、ふんわりラップをし、電子レンジ(600W/1分30秒)で加熱する。
- 2
フライパンにバター10gを中火で熱し、牛肉の表面に軽く焼き色がつくまで焼く。BRUNO crassy+ マルチ圧力クッカーの内なべに赤ワインと共に入れて本体にセットし、フタをしっかりと閉める。[煮込み]ボタンを押し、15分加圧する。
- 3
その間に、2と同じフライパンに残りのバター10gを中火で熱し、玉ねぎ・じゃがいも・にんじんを加えてバターを絡ませる程度に軽く炒め、火を止めておく。
- 4
2の加圧が終わり、圧力表示ピンが下がったら、フタをあける。 3・A カットトマト缶1缶、デミグラスソース缶1缶、ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、砂糖小さじ1を加えて[マニュアル]ボタンを押し、加圧時間3分にセットし、スタートする。
- 5
4の加圧が終わり、圧力表示ピンが下がったらフタをあけ、ブロッコリーを加える。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡