たらのムニエル☆さっぱりレモンバター風味

にんじんは皮を剥き、断面を上に置いて放射線状に6等分する。 じゃがいもは皮を剥き、5mm厚さの半月切りにする。 さやいんげんはへたを切り、長さを3等分する。

耐熱皿にA さとう小さじ1、バター（マーガリンでもOK）10ｇ、塩少々とにんじん、じゃがいもを入れ、ラップをかけてレンジで2分加熱する（600W）。 別の耐熱皿にB オリーブオイル小さじ1/2、塩こしょう少々とさやいんげんを入れ、ラップをかけてレンジで1分加熱する（600W）。 すぐにラップをはずし、余分な水分を飛ばしてお皿に盛り付ける。

たら（切り身）の両面に塩こしょうをふり、小麦粉（薄力粉）をしっかりまぶす。

フライパンにバター（マーガリンでもOK）を熱し、3を皮目を下にして焼き、両面焼き色がつくまで中火で焼く。 身が厚い場合はアルミホイルをかぶせて蒸し焼きにし、中まで火を通す。

塩こしょうとレモン汁を入れ、火を止めて2のお皿に盛り、レモン（輪切り）を添える。