たらのムニエル☆さっぱりレモンバター風味

材料2人分

• たら（切り身）
  2切れ
• 小麦粉（薄力粉）
  大さじ2
• 塩こしょう
  少々
• バター（マーガリンでもOK）
  15ｇ
• レモン汁
  小さじ2
• レモン（輪切り）
  2切れ
• にんじん
  1/4本
• じゃがいも
  1/2個
• A
  さとう
  小さじ1
• A
  バター（マーガリンでもOK）
  10ｇ
• A
  塩
  少々
• さやいんげん
  4本
• B
  オリーブオイル
  小さじ1/2
• B
  塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  にんじんは皮を剥き、断面を上に置いて放射線状に6等分する。 じゃがいもは皮を剥き、5mm厚さの半月切りにする。 さやいんげんはへたを切り、長さを3等分する。

• 2

  耐熱皿にA さとう小さじ1、バター（マーガリンでもOK）10ｇ、塩少々とにんじん、じゃがいもを入れ、ラップをかけてレンジで2分加熱する（600W）。 別の耐熱皿にB オリーブオイル小さじ1/2、塩こしょう少々とさやいんげんを入れ、ラップをかけてレンジで1分加熱する（600W）。 すぐにラップをはずし、余分な水分を飛ばしてお皿に盛り付ける。

• 3

  たら（切り身）の両面に塩こしょうをふり、小麦粉（薄力粉）をしっかりまぶす。

• 4

  フライパンにバター（マーガリンでもOK）を熱し、3を皮目を下にして焼き、両面焼き色がつくまで中火で焼く。 身が厚い場合はアルミホイルをかぶせて蒸し焼きにし、中まで火を通す。

• 5

  塩こしょうとレモン汁を入れ、火を止めて2のお皿に盛り、レモン（輪切り）を添える。

ポイント

・小麦粉をしっかりまぶすことでバターとレモンの風味がタラにしっかり絡みます。 ・皮目は少し強めの中火で焼くとこんがりキレイに仕上がります。 ・フライパンに残った焦がしバターもソースとして上からかけると美味しいです。

作ってみた！

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