【野菜だしで作る】洋風ビタミンスープ
汁物
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投稿日2017/03/28
更新日2017/03/28
調理時間15分
野菜をじっくり煮込んだ【野菜だし】で作る洋風スープ♪ ポイントは少量のにんにくとオリーブオイル！コンソメやブイヨンがなくてもあっという間に洋風スープが作れます。 昆布だしやかつお昆布だしでも同様に美味しいです。
材料2人分
- だし汁400㏄
- かぼちゃ80ｇ
- にんじん1/3本（50ｇ）
- アスパラガス2本
- Aにんにく（すりおろし）少々（0.5ｇ）
- A塩小さじ1/3（2ｇ）
- A黒こしょう少々
- Aオリーブオイル小さじ1/2（2ｇ）
作り方
ポイント
野菜はお好みなものを使用してください。 ポイントは(A)の調味料です。
- 準
- 1
かぼちゃ・にんじんは一口大に切る。 アスパラガスは1.5㎝長さに切る。
- 2
鍋にだし汁とかぼちゃ、にんじんを加えて中火にかけ、約7～8分ほど野菜が柔らかくなるまで煮る。 (離乳食を作る場合は味噌漉しや小さなザルなどに小さく刻んだ野菜を入れて一緒に煮ると良い。)
- 3
アスパラガスを加えてさらに2分火にかけ、仕上げにA にんにく（すりおろし）少々（0.5ｇ）、塩小さじ1/3（2ｇ）、黒こしょう少々、オリーブオイル小さじ1/2（2ｇ）を加えて味を調える。
- 4
和風だしや野菜だしでも美味しい洋風スープを作ることが出来ます!
レシピID
148856
「にんにく」の基礎
「にんじん」の基礎
「アスパラガス」の基礎
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藤原朋未
乳幼児食を中心に管理栄養士ならではのレシピ提案やコラム執筆などを行う。 また「離乳食レッスン」を主宰する他、セミナー講師も務める。 自身も2児の母として、離乳食や幼児食に関する情報をブログにて発信中。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー （株）エミッシュ所属