汁物
【野菜だしで作る】洋風ビタミンスープ
投稿日2017/03/28
更新日2017/03/28
調理時間15分
野菜をじっくり煮込んだ【野菜だし】で作る洋風スープ♪ ポイントは少量のにんにくとオリーブオイル！コンソメやブイヨンがなくてもあっという間に洋風スープが作れます。 昆布だしやかつお昆布だしでも同様に美味しいです。
材料2人分
- だし汁400㏄
- かぼちゃ80ｇ
- にんじん1/3本（50ｇ）
- アスパラガス2本
- Aにんにく（すりおろし）少々（0.5ｇ）
- A塩小さじ1/3（2ｇ）
- A黒こしょう少々
- Aオリーブオイル小さじ1/2（2ｇ）
作り方
ポイント
野菜はお好みなものを使用してください。 ポイントは(A)の調味料です。
- 準
- 1
かぼちゃ・にんじんは一口大に切る。 アスパラガスは1.5㎝長さに切る。
- 2
鍋にだし汁とかぼちゃ、にんじんを加えて中火にかけ、約7～8分ほど野菜が柔らかくなるまで煮る。 (離乳食を作る場合は味噌漉しや小さなザルなどに小さく刻んだ野菜を入れて一緒に煮ると良い。)
- 3
アスパラガスを加えてさらに2分火にかけ、仕上げにA にんにく（すりおろし）少々（0.5ｇ）、塩小さじ1/3（2ｇ）、黒こしょう少々、オリーブオイル小さじ1/2（2ｇ）を加えて味を調える。
- 4
和風だしや野菜だしでも美味しい洋風スープを作ることが出来ます!
レシピID
148856
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- Artist
藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属
