レンコンとおからのお好み焼きケーキ

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2017.10.10

分類主食

調理時間: 20分(焼く時間を除く)

ID 197030

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

お好み焼きを分厚く焼いてパーティー仕様に。
キャベツ以外の野菜を摂りづらい傾向のあるお好み焼き。
トッピングにブロッコリー、生地にレンコンとおからを入れることでいろいろな栄養もとれるようになります。

    材料

    (直径19cmのケーキ型1台分)
    小麦粉 150g
    2個
    おからパウダー 10g
    レンコンすりおろし 60g
    キャベツ 250g
    豚こま肉 150g
    だし 300cc
    ブロッコリー 70g
    エビ 7〜8尾
    オタフクソース 適量
    マヨネーズ 適量
    かつお節 適量
    青のり 適量

    作り方

    ポイント

    型は底が抜けるタイプが取り出しやすいです。
    取り出す時は火傷に注意してください。
    1. オーブンを210℃に予熱しておく。
      エビ、ブロッコリーをそれぞれ茹でておく。
    2. ボウルにだし汁、卵を入れて混ぜ、小麦粉、おからパウダーを入れて混ぜる。レンコンすりおろしを入れてさらに混ぜる。
    3. キャベツは細切りにして1に入れてさっくり混ぜる。
    4. 型に油(分量外)を塗り、底に豚肉を敷き、2の生地を流し、上に豚肉を敷いたら予熱したオーブンに入れ、40分ほど中に火が通るまで焼く。
    5. 型から抜き、上にオタフクソースを塗る。
    6. マヨネーズ、青のり、ブロッコリー、エビ、かつお節をトッピングして飾る。
    7 22

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