厚揚げときのこのそぼろ煮

材料4人分

• 厚揚げ
  1袋
• しめじ
  1/2袋
• えのき
  1/2袋
• 豚ひき肉
  100g
• A
  だし
  200cc
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• (あれば)小ねぎ
  2本
• 油
  小さじ2

作り方

• 1

  厚揚げはザルにあけて、熱湯をかけて油抜きをする。 1cm厚に切る。しめじは石づきをとってほぐす。えのきは根元を落として長さを2等分に切る。

  
• 2

  鍋を熱し、油を入れて熱くなったら豚ひき肉を入れ、中火で炒める。

  
• 3

  豚ひき肉に火が通ったらしめじ、えのきを入れ、ひと混ぜし、厚揚げとA だし200cc、みりん大さじ2、醤油大さじ1を入れて沸騰したら落し蓋をして10分煮る。

  
• 4

  小さな器に片栗粉と水大さじ1を入れて水溶き片栗粉を作り、3に回し入れ、かき混ぜる。 器に盛り、(あれば)小ねぎを刻んでのせる。

  

ポイント

水溶き片栗粉を入れる際は厚揚げが崩れやすいので、そっと混ぜるようにしてください。

作ってみた！

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