厚揚げにきのこと肉の旨味が染み込んだ煮物です。作りおきにも。 きのこをほぐす作業は子どものお手伝いにおすすめです。
水溶き片栗粉を入れる際は厚揚げが崩れやすいので、そっと混ぜるようにしてください。
厚揚げはザルにあけて、熱湯をかけて油抜きをする。 1cm厚に切る。しめじは石づきをとってほぐす。えのきは根元を落として長さを2等分に切る。
鍋を熱し、油を入れて熱くなったら豚ひき肉を入れ、中火で炒める。
豚ひき肉に火が通ったらしめじ、えのきを入れ、ひと混ぜし、厚揚げとA だし200cc、みりん大さじ2、醤油大さじ1を入れて沸騰したら落し蓋をして10分煮る。
小さな器に片栗粉と水大さじ1を入れて水溶き片栗粉を作り、3に回し入れ、かき混ぜる。 器に盛り、(あれば)小ねぎを刻んでのせる。
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2019/10/04 18:28
増田陽子
子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー
子どものスポーツを食から応援するスポーツキッズ食育トレーナー、 農林水産省認定「和食文化継承リーダー」。 子どもが喜ぶ料理、子どもと一緒に作れるお手伝い料理、季節を伝える料理をご紹介しています。 普段はレシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。