主菜
かんたんフレンチ★鶏ときのこのフリカッセ
投稿日2020/02/26
更新日2020/02/26
調理時間20分
フランスの家庭料理で白い煮込み。クリーミーな味わいで、ちょっとおしゃれなランチにぴったりです(^_-)-☆家にある材料で簡単に作れて、しっかりしたメイン料理になります。牛乳を使用するので生クリームよりもカロリー控えめです。
材料4人分
- 鶏もも肉1枚
- 薄力粉大さじ１
- ブロッコリー80g
- にんじん100g
- 玉ねぎ1個
- しめじ200g
- バター大さじ２
- にんにく(みじん切り)１かけ
- 水1/2カップ(100m)
- 固形コンソメ1個
- 牛乳200ml
- こしょう少々
作り方
ポイント
牛乳を加えたら加熱しすぎない事が美味しく作るポイントです。もっとコクを出したいときは、牛乳の半量(100ml目安)を生クリームにするとリッチな感じに仕上がります。魚介類を使っていただいても美味しく仕上がります。
- 1
ブロッコリーは小房に分け、にんじんは乱切りにして茹でる。玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを除き小房に分ける。
- 2
鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。薄力粉を薄くまぶす。
- 3
フライパンにバター大さじ１を温め、②を両面色よく焼き、一度取り出す。
- 4
③のフライパンにバター大さじ１を足し、にんにく(みじん切り)、玉ねぎを炒める。
- 5
玉ねぎがしんなりしたらにんじん、ブロッコリー、しめじを加え平らにならし、焼いた鶏もも肉を上にのせる。
- 6
⑤に水、固形コンソメを加えふたをして中火で6~7分加熱する。
- 7
⑥に牛乳を加え強火にし軽く煮詰める。こしょうで味をととのえ器に盛る。
レシピID
386781
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