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温野菜のチーズソースとポーチドエッグのせ

15

2017.02.13

分類主菜

調理時間: 15分

ID146447

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはん/巻き寿司

レンジで作れる即席チーズソースと、とろりととろけるポーチドエッグが絡まったたっぷり温野菜です。
チーズと合う食材ならどんなものでも◎

温野菜 野菜 ヘルシー パプリカ れんこん 牛乳 さつまいも レンジ ポーチドエッグ チーズ 温野菜 ベーコン トッピング ブロッコリー じゃがいも

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材料(1人~2人分)
新じゃがいも 4個
パプリカ 1/2個
ブロッコリー 4房
ブロックベーコン 30g
【ポーチドエッグ】
1個
大さじ2
【チーズソース】
スライスチーズ 1枚
牛乳 大さじ2
小麦粉 適量
作り方
Point!
皮付きの新じゃがいもでぜひ味わってほしいです。 そのほかさつまいもやレンコン、かぼちゃなど、お好みの野菜でアレンジしてください。
  1. 新じゃがいもは皮付きのままよく洗い、半分にカット。耐熱皿にのせて2分半ほどレンジで加熱し、竹串がすっと刺さるくらいまで火を通す。

    パプリカは食べやすい大きさにカットする。
    ブロッコリーはゆでたものを使用する。
  2. フライパンでベーコンを焼き、取り出しておく。
  3. 【チーズソースを作る】
    耐熱の深皿に牛乳を入れ、小麦粉をまぶしたスライスチーズをちぎり入れる。
    ふんわりとラップをかけ、レンジで30秒加熱する。
    いったん取り出し、軽く混ぜてから再度ラップをして20秒加熱し、よく混ぜておく。(冷めるととろりとします。)
  4. 【ポーチドエッグを作る】
    鍋に水1L(分量外)を入れて沸騰させ、酢を入れたら弱火に落とす。
    菜箸で水の渦を作り、そこに卵を落とし入れる。2~3分火を通し、冷水に取り出しておく。
  5. 器に温野菜、ベーコンを盛り付け、チーズソースをかけたらポーチドエッグをトッピングする。
    お好みでブラックペッパーをひく。
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