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温野菜のチーズソースとポーチドエッグのせ

主菜

温野菜のチーズソースとポーチドエッグのせ
  • 投稿日2017/02/13

  • 調理時間15

レンジで作れる即席チーズソースと、とろりととろけるポーチドエッグが絡まったたっぷり温野菜です。 チーズと合う食材ならどんなものでも◎

材料1人~2人分

  • 新じゃがいも
    4個
  • パプリカ
    1/2個
  • ブロッコリー
    4房
  • ブロックベーコン
    30g
  • 【ポーチドエッグ】
  • 1個
  • 大さじ2
  • 【チーズソース】
  • スライスチーズ
    1枚
  • 牛乳
    大さじ2
  • 小麦粉
    適量

作り方

ポイント

皮付きの新じゃがいもでぜひ味わってほしいです。 そのほかさつまいもやレンコン、かぼちゃなど、お好みの野菜でアレンジしてください。

  • 新じゃがいもは皮付きのままよく洗い、半分にカット。耐熱皿にのせて2分半ほどレンジで加熱し、竹串がすっと刺さるくらいまで火を通す。 パプリカは食べやすい大きさにカットする。 ブロッコリーはゆでたものを使用する。

  • 1

    フライパンでベーコンを焼き、取り出しておく。

  • 2

    【チーズソースを作る】 耐熱の深皿に牛乳を入れ、小麦粉をまぶしたスライスチーズをちぎり入れる。 ふんわりとラップをかけ、レンジで30秒加熱する。 いったん取り出し、軽く混ぜてから再度ラップをして20秒加熱し、よく混ぜておく。(冷めるととろりとします。)

    工程写真
  • 3

    【ポーチドエッグを作る】 鍋に水1L(分量外)を入れて沸騰させ、酢を入れたら弱火に落とす。 菜箸で水の渦を作り、そこに卵を落とし入れる。2~3分火を通し、冷水に取り出しておく。

  • 4

    器に温野菜、ベーコンを盛り付け、チーズソースをかけたらポーチドエッグをトッピングする。 お好みでブラックペッパーをひく。

レシピID

146447

「れんこん」の基礎

「酢」の基礎

「ブロッコリー」の基礎

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野島ゆきえ
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野島ゆきえ

フードコーディネーター/飾り巻き寿司1級インストラクター。 3人の男の子のママ。 どのおうちにもある調味料と材料、作りやすいレシピで和食の良さを伝える料理研究家。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たすレシピを日々考案中! 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも載せています。 一度にたくさん作れるレシピ、忙しいときに解凍して炒めるだけ、焼くだけでOKの下味冷凍レシピが得意。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/

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