温野菜のチーズソースとポーチドエッグのせ

新じゃがいもは皮付きのままよく洗い、半分にカット。耐熱皿にのせて２分半ほどレンジで加熱し、竹串がすっと刺さるくらいまで火を通す。 パプリカは食べやすい大きさにカットする。 ブロッコリーはゆでたものを使用する。

フライパンでベーコンを焼き、取り出しておく。

【チーズソースを作る】 耐熱の深皿に牛乳を入れ、小麦粉をまぶしたスライスチーズをちぎり入れる。 ふんわりとラップをかけ、レンジで３０秒加熱する。 いったん取り出し、軽く混ぜてから再度ラップをして２０秒加熱し、よく混ぜておく。（冷めるととろりとします。）

【ポーチドエッグを作る】 鍋に水１L（分量外）を入れて沸騰させ、酢を入れたら弱火に落とす。 菜箸で水の渦を作り、そこに卵を落とし入れる。２～３分火を通し、冷水に取り出しておく。

器に温野菜、ベーコンを盛り付け、チーズソースをかけたらポーチドエッグをトッピングする。 お好みでブラックペッパーをひく。