温野菜のチーズソースとポーチドエッグのせ

• 15分

材料（１人～２人分）

• 新じゃがいも
  ４個
• パプリカ
  １／２個
• ブロッコリー
  ４房
• ブロックベーコン
  ３０ｇ
• 【ポーチドエッグ】
• 卵
  １個
• 酢
  大さじ２
• 【チーズソース】
• スライスチーズ
  １枚
• 牛乳
  大さじ２
• 小麦粉
  適量

作り方

• 下準備
  新じゃがいもは皮付きのままよく洗い、半分にカット。耐熱皿にのせて２分半ほどレンジで加熱し、竹串がすっと刺さるくらいまで火を通す。 パプリカは食べやすい大きさにカットする。 ブロッコリーはゆでたものを使用する。

• 1

  フライパンでベーコンを焼き、取り出しておく。

• 2

  【チーズソースを作る】 耐熱の深皿に牛乳を入れ、小麦粉をまぶしたスライスチーズをちぎり入れる。 ふんわりとラップをかけ、レンジで３０秒加熱する。 いったん取り出し、軽く混ぜてから再度ラップをして２０秒加熱し、よく混ぜておく。（冷めるととろりとします。）

  
• 3

  【ポーチドエッグを作る】 鍋に水１L（分量外）を入れて沸騰させ、酢を入れたら弱火に落とす。 菜箸で水の渦を作り、そこに卵を落とし入れる。２～３分火を通し、冷水に取り出しておく。

• 4

  器に温野菜、ベーコンを盛り付け、チーズソースをかけたらポーチドエッグをトッピングする。 お好みでブラックペッパーをひく。

ポイント

皮付きの新じゃがいもでぜひ味わってほしいです。 そのほかさつまいもやレンコン、かぼちゃなど、お好みの野菜でアレンジしてください。

作ってみた！

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