温野菜のチーズソースとポーチドエッグのせ

15

2017.02.13

分類主菜

調理時間: 15分

ID 146447

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

レンジで作れる即席チーズソースと、とろりととろけるポーチドエッグが絡まったたっぷり温野菜です。
チーズと合う食材ならどんなものでも◎

    材料(1人~2人分)
    新じゃがいも 4個
    パプリカ 1/2個
    ブロッコリー 4房
    ブロックベーコン 30g
    【ポーチドエッグ】
    1個
    大さじ2
    【チーズソース】
    スライスチーズ 1枚
    牛乳 大さじ2
    小麦粉 適量
    作り方
    Point!
    皮付きの新じゃがいもでぜひ味わってほしいです。
    そのほかさつまいもやレンコン、かぼちゃなど、お好みの野菜でアレンジしてください。
    1. 新じゃがいもは皮付きのままよく洗い、半分にカット。耐熱皿にのせて2分半ほどレンジで加熱し、竹串がすっと刺さるくらいまで火を通す。

      パプリカは食べやすい大きさにカットする。
      ブロッコリーはゆでたものを使用する。
    2. フライパンでベーコンを焼き、取り出しておく。
    3. 【チーズソースを作る】
      耐熱の深皿に牛乳を入れ、小麦粉をまぶしたスライスチーズをちぎり入れる。
      ふんわりとラップをかけ、レンジで30秒加熱する。
      いったん取り出し、軽く混ぜてから再度ラップをして20秒加熱し、よく混ぜておく。(冷めるととろりとします。)
    4. 【ポーチドエッグを作る】
      鍋に水1L(分量外)を入れて沸騰させ、酢を入れたら弱火に落とす。
      菜箸で水の渦を作り、そこに卵を落とし入れる。2~3分火を通し、冷水に取り出しておく。
    5. 器に温野菜、ベーコンを盛り付け、チーズソースをかけたらポーチドエッグをトッピングする。
      お好みでブラックペッパーをひく。
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