栄養のある大豆は毎日摂取することが理想的です。その大豆がたくさんのお野菜と一緒に取れたら最高です。栄養のバランスの良いこのスープは、アスリートの方にもお薦めの高たんぱく低カロリーメニューになっています。身体も温まるスープです。 ※このレシピは、圧力鍋調理です。
圧力鍋がない方は、普通のお鍋で30~40分くらいお肉が柔らかくなるので中火で煮込んで下さいね!
豚ロース肉をひと口大にカットします。 塩・黒こしょうをふって全体になじませます。
にんじん、ピーマン、玉ねぎはサイコロ状になるようにカットします。
フライパンにエクストラバージンオイルを敷き、1を投入します。 全体に火が通ったら、2を入れて軽く炒めてから白ワインを加えて下さい。
3をフライパンから圧力鍋に移して水、砂糖を加え、トマトを小さくカットしたものと大豆の水煮を加えます。コンソメとローリエも一緒に入れて下さい。 これを高圧で煮込んでいきます。
圧力が下がったら蓋を開けて器によそっていただきます。 お好みでパセリのみじん切り等を加えて下さい。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。