ポークビーンズスープ

材料4人分

• 豚ロース肉（塊）
  ３００ｇ
• 大豆の水煮
  １２０ｇ
• にんじん
  １/２本
• ピーマン
  ２個
• トマト
  ２個
• 玉ねぎ
  １／２個
• 水
  ５００ｍｌ
• コンソメ
  ３個
• 砂糖
  大さじ１
• 白ワイン
  大さじ２
• 塩
  少々
• 黒こしょう
  少々
• エクストラバージンオイル
  大さじ１
• ローリエ
  ２枚
• パセリのみじん切り
  お好みで！

作り方

• 1

  豚ロース肉をひと口大にカットします。 塩・黒こしょうをふって全体になじませます。

• 2

  にんじん、ピーマン、玉ねぎはサイコロ状になるようにカットします。

• 3

  フライパンにエクストラバージンオイルを敷き、1を投入します。 全体に火が通ったら、2を入れて軽く炒めてから白ワインを加えて下さい。

• 4

  3をフライパンから圧力鍋に移して水、砂糖を加え、トマトを小さくカットしたものと大豆の水煮を加えます。コンソメとローリエも一緒に入れて下さい。 これを高圧で煮込んでいきます。

• 5

  圧力が下がったら蓋を開けて器によそっていただきます。 お好みでパセリのみじん切り等を加えて下さい。

ポイント

圧力鍋がない方は、普通のお鍋で３０～４０分くらいお肉が柔らかくなるので中火で煮込んで下さいね！

作ってみた！

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