ポークビーンズスープ

10

2016.04.06

分類主菜

調理時間: 10分(加熱時間を除く。)

ID 137808

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

栄養のある大豆は毎日摂取することが理想的です。その大豆がたくさんのお野菜と一緒に取れたら最高です。栄養のバランスの良いこのスープは、アスリートの方にもお薦めの高たんぱく低カロリーメニューになっています。身体も温まるスープです。

※このレシピは、圧力鍋調理です。

    材料4人分
    豚ロース肉(塊) 300g
    大豆の水煮 120g
    にんじん 1/2本
    ピーマン 2個
    トマト 2個
    玉ねぎ 1/2個
    500ml
    コンソメ 3個
    砂糖 大さじ1
    白ワイン 大さじ2
    少々
    黒こしょう 少々
    エクストラバージンオイル 大さじ1
    ローリエ 2枚
    パセリのみじん切り お好みで!
    作り方
    Point!
    圧力鍋がない方は、普通のお鍋で30~40分くらいお肉が柔らかくなるので中火で煮込んで下さいね!
    1. 豚ロース肉をひと口大にカットします。
      塩・黒こしょうをふって全体になじませます。
    2. にんじん、ピーマン、玉ねぎはサイコロ状になるようにカットします。
    3. フライパンにエクストラバージンオイルを敷き、1を投入します。
      全体に火が通ったら、2を入れて軽く炒めてから白ワインを加えて下さい。
    4. 3をフライパンから圧力鍋に移して水、砂糖を加え、トマトを小さくカットしたものと大豆の水煮を加えます。コンソメとローリエも一緒に入れて下さい。
      これを高圧で煮込んでいきます。
    5. 圧力が下がったら蓋を開けて器によそっていただきます。
      お好みでパセリのみじん切り等を加えて下さい。
    5 30
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