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オクラとにんじんのカレーマリネ 作り置きレシピ

10

2017.05.08

分類副菜

調理時間: 10分

ID158075

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

お弁当用の隙間にちょうど良いカレー風味のマリネです。どんなメイン料理にでも合うので便利です。

マリネ 電子レンジ ネギ 米酢 おふくろの味 オクラ シニア レシピ はちみつ オリーブオイル にんじん お弁当 小鉢 レッドペパー 子供 簡単 和食 カレー粉 作り置き ヘルシー

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材料4人分(※小鉢4人分程度の量です。)
オクラ  14本程度
にんじん  1本
米酢  大さじ1
はちみつ  大さじ1/2
エクストラバージンオイル  大さじ1
カレーパウダー  小さじ 1/2強
塩  少々
黒こしょう  少々
万能ねぎの輪切り  適量(仕上げ用)
作り方
Point!
お好みでレッドペパーを少々加えても良いです♪
  1. オクラは、水洗いしてから塩を小さじ1程度ふってから、こすり洗いをします。再度水洗いしてから、薄い塩水で1~2分湯がいて冷水に取り、ザルにあげて水切りしておきます。
  2. にんじんは、皮をむいてから乱切りにしてシリコンスチーマーに入れて500Wの電子レンジで5分ほど蒸します。
  3. ボールに米酢、はちみつ、エクストラバージンオイル、カレーパウダー、塩、黒こしょうを入れて混ぜ合わせてマリネ液を作ったら、2のにんじんと1のオクラを斜め切りにしたものを投入してよく混ぜ合わせます。
  4. 食べる時は、器に盛りつけて万能ねぎの輪切りを少々散らしてからいただきます。
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