オクラとにんじんのカレーマリネ　作り置きレシピ

材料4人分（※小鉢４人分程度の量です。）

• オクラ　
  １４本程度
• にんじん　
  １本
• 米酢　
  大さじ１
• はちみつ　
  大さじ１/２
• エクストラバージンオイル　
  大さじ１
• カレーパウダー　
  小さじ １/２強
• 塩　
  少々
• 黒こしょう　
  少々
• 万能ねぎの輪切り　
  適量（仕上げ用）

作り方

• 1

  オクラは、水洗いしてから塩を小さじ1程度ふってから、こすり洗いをします。再度水洗いしてから、薄い塩水で1～2分湯がいて冷水に取り、ザルにあげて水切りしておきます。

• 2

  にんじんは、皮をむいてから乱切りにしてシリコンスチーマーに入れて500Wの電子レンジで5分ほど蒸します。

• 3

  ボールに米酢、はちみつ、エクストラバージンオイル、カレーパウダー、塩、黒こしょうを入れて混ぜ合わせてマリネ液を作ったら、2のにんじんと1のオクラを斜め切りにしたものを投入してよく混ぜ合わせます。

• 4

  食べる時は、器に盛りつけて万能ねぎの輪切りを少々散らしてからいただきます。

ポイント

お好みでレッドペパーを少々加えても良いです♪

作ってみた！

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