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    副菜

    オクラとにんじんのカレーマリネ 作り置きレシピ

    • 投稿日2017/05/08

    • 更新日2017/05/08

    • 調理時間10

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    お弁当用の隙間にちょうど良いカレー風味のマリネです。どんなメイン料理にでも合うので便利です。

    材料4人分※小鉢4人分程度の量です。

    • オクラ 
      14本程度
    • にんじん 
      1本
    • 米酢 
      大さじ1
    • はちみつ 
      大さじ1/2
    • エクストラバージンオイル 
      大さじ1
    • カレーパウダー 
      小さじ 1/2強
    • 塩 
      少々
    • 黒こしょう 
      少々
    • 万能ねぎの輪切り 
      適量(仕上げ用)

    作り方

    ポイント

    お好みでレッドペパーを少々加えても良いです♪

    • 1

      オクラは、水洗いしてから塩を小さじ1程度ふってから、こすり洗いをします。再度水洗いしてから、薄い塩水で1~2分湯がいて冷水に取り、ザルにあげて水切りしておきます。

    • 2

      にんじんは、皮をむいてから乱切りにしてシリコンスチーマーに入れて500Wの電子レンジで5分ほど蒸します。

    • 3

      ボールに米酢、はちみつ、エクストラバージンオイル、カレーパウダー、塩、黒こしょうを入れて混ぜ合わせてマリネ液を作ったら、2のにんじんと1のオクラを斜め切りにしたものを投入してよく混ぜ合わせます。

    • 4

      食べる時は、器に盛りつけて万能ねぎの輪切りを少々散らしてからいただきます。

    レシピID

    158075

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    豊田 亜紀子
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    豊田 亜紀子

    家庭料理研究家

    家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。

    「料理家」という働き方 Artist History