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つるんとささみの南蛮漬け

15
マリネの
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2013.12.05

分類主菜

調理時間: 15分

ID112052

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

脂肪が少なくヘルシーなささみですが、
ぱさぱさになりやすい・・・そんなお悩みを解決したしっとりささみレシピ。
片栗粉をつけることでつるんと仕上がるので、お子さんやお年寄りの方にも美味しくいただけます。

マリネ フライパン ヘルシー パプリカ シニア レシピ おもてなし 野菜 胡椒 玉ねぎ ささみ 彩り おかず ピーマン にんじん 南蛮
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材料2人分(2人分)
ささみ 3本(150g)
A
大さじ1
A
塩・こしょう 少々
玉ねぎ 1/2個(100g)
赤パプリカ 1/8個(20g)
ピーマン 1個(25g)
片栗粉 適量(15g)
適量
B
砂糖 大さじ1/2
B
醤油 大さじ1
B
大さじ4
作り方
Point!
南蛮漬けは冷蔵庫で1~2日漬けておくと味がしみるので、常備菜としても! 赤パプリカが手に入らないときはにんじんを使うと彩りもキレイに仕上がります。
  1. ささみをそぎ切りにして、A

    酒 大さじ1、塩・こしょう 少々

    の下味につける。
  2. 玉ねぎは薄切りに、赤パプリカ・ピーマンは細切りにする。
    ボウルにB

    砂糖 大さじ1/2、醤油 大さじ1、酢 大さじ4

    を入れて混ぜ、これらの野菜を入れて和える。
  3. (1)のささみの周りにまんべんなく片栗粉をつける。
    フライパンに少し多めに油を入れて火にかけ、ささみを両面こんがりと揚げ焼きにする。
  4. ささみに火が通ったら(2)のボウルに入れて10分以上浸たす。
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