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【下味調理】フライパンでトマトのタッカルビ風

15

2020.04.26

分類主菜

調理時間: 15分

ID385618

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

ちょっとひと手間で明日のわたしが楽になる「下味調理」「下味冷凍」
レシピを見なくても、カチッと味がキマる分量などについては、こちらの動画でご紹介しました。

▼【下味調理】【下味冷凍】の基本~毎日続けられる 頑張らないおうちごはん
https://youtu.be/8Ul23k8QhsY

この【下味調理】【下味冷凍】を使った献立をご紹介します。

今回は、フライパンひとつでできるイタリアンタッカルビ。
盛り付けせずに、フライパンのまま食卓へどうぞ!
ホットプレートを使っていただいても◎

トマト タッカルビ しめじ オイル ピザ にんにく オリーブ 鶏もも肉 じゃがいも チーズ フライパン 風邪 バジル

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材料2人分(2~3人分)
鶏もも肉 1枚(250~300g)
じゃが芋 1個(150g)
しめじ 1パック(100g)
トマト缶 1缶(400g)
ピザ用チーズ 100g
オリーブオイル 大さじ1/2
A
塩・砂糖 各小さじ1/2
A
にんにく(すりおろし) 小さじ1
A
大さじ1
バジル 4~5枚(あれば)
作り方
Point!
・先にお肉を切って下味を漬けておくと、当日は野菜を切って炒めるだけ! メニューを考える手間も省けて、気持ちに余裕ができますよ。 ・トマト缶をのせたら、あえてかき混ぜない方が見た目がきれいにしあがります。 ぜひ動画を見てチェックしてみてくださいね。 (スタイリング・撮影:菊池愛理沙)
  1. 鶏もも肉を一口大に切る。
    ポリ袋の中にA

    塩・砂糖 各小さじ1/2、にんにく(すりおろし) 小さじ1、酒 大さじ1

    と鶏肉を入れて漬け込んでおく。
    ※これをまとめて下味漬けしておくと便利。
    ※すぐに調理する場合は(3)で炒め合わせてから(A)を加える。
  2. じゃが芋を短冊切りにし、しめじを手でほぐす。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、(1)を入れて炒める。
  4. 火が通ってきたら、じゃが芋・しめじを入れて炒め、しんなりとしてきたらトマト缶を入れて蓋をして1分蒸し焼きにする。
  5. ピザ用チーズを上にのせて蓋をして1分くらい加熱する。バジルを手でちぎって入れる。
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