【下味調理】フライパンでトマトのタッカルビ風
投稿日2020/04/26
更新日2020/04/26
調理時間15分
ちょっとひと手間で明日のわたしが楽になる「下味調理」「下味冷凍」 レシピを見なくても、カチッと味がキマる分量などについては、こちらの動画でご紹介しました。 ▼【下味調理】【下味冷凍】の基本～毎日続けられる 頑張らないおうちごはん https://youtu.be/8Ul23k8QhsY この【下味調理】【下味冷凍】を使った献立をご紹介します。 今回は、フライパンひとつでできるイタリアンタッカルビ。 盛り付けせずに、フライパンのまま食卓へどうぞ！ ホットプレートを使っていただいても◎
材料2人分（2～3人分）
- 鶏もも肉1枚（250～300ｇ）
- じゃが芋1個（150ｇ）
- しめじ1パック（100ｇ）
- トマト缶1缶（400ｇ）
- ピザ用チーズ100ｇ
- オリーブオイル大さじ1/2
- A塩・砂糖各小さじ1/2
- Aにんにく(すりおろし）小さじ1
- A酒大さじ1
- バジル4～5枚（あれば）
作り方
ポイント
・先にお肉を切って下味を漬けておくと、当日は野菜を切って炒めるだけ！ メニューを考える手間も省けて、気持ちに余裕ができますよ。 ・トマト缶をのせたら、あえてかき混ぜない方が見た目がきれいにしあがります。 ぜひ動画を見てチェックしてみてくださいね。 （スタイリング・撮影：菊池愛理沙）
- 1
鶏もも肉を一口大に切る。 ポリ袋の中にA 塩・砂糖各小さじ1/2、にんにく(すりおろし）小さじ1、酒大さじ1と鶏肉を入れて漬け込んでおく。 ※これをまとめて下味漬けしておくと便利。 ※すぐに調理する場合は(3)で炒め合わせてから(A)を加える。
- 2
じゃが芋を短冊切りにし、しめじを手でほぐす。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、(1)を入れて炒める。
- 4
火が通ってきたら、じゃが芋・しめじを入れて炒め、しんなりとしてきたらトマト缶を入れて蓋をして1分蒸し焼きにする。
- 5
ピザ用チーズを上にのせて蓋をして１分くらい加熱する。バジルを手でちぎって入れる。
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
