絶品♡我が家の簡単ポテトサラダ
投稿日2020/11/19
更新日2020/11/19
調理時間10分
好き嫌いの多い夫がいつもモリモリ食べてくれる我が家のポテサラをご紹介します。 たっぷり作って余ったポテサラは食パンにのせて、その上にチーズをのせてトーストするだけで絶品ポテサラチーズトーストにも変身します。ぜひ一度作ってみてください(^^) ○じゃがいもはミカンに匹敵するほどのビタミンCを含んでおり加熱しても損失しにくいです。また免疫力を高めるレクチンも豊富に含まれています。 ○きゅうりにはナトリウム排出効果があり高血圧や動脈硬化の予防が期待できます。また、夏バテや体のほてりを緩和して利尿作用があり、体内の熱を排出してくれます。
材料4人分
- じゃがいも4個
- 玉ねぎ1/4個
- きゅうり1本
- ハム4枚
- Aコンソメ顆粒小さじ1/2
- Aマヨネーズ大さじ2
- A牛乳大さじ1
- A黒こしょう少々(こしょうでもOK)
- 塩少々
作り方
ポイント
塩揉みしたきゅうりと玉ねぎに塩気があるのですが、じゃがいもの大きさによっては味が薄くなる場合があります。味見をして塩気が足りない場合、塩少々を加えてお好みの味に調整してください。
- 1
じゃがいもは皮を剥き、濡らして軽く水気を切ったキッチンペーパーで包んだらその上からラップで包み、電子レンジ（600w）で5分加熱する。じゃがいもが熱いうちにボウルに入れてフォークで潰しておく。※電子レンジから出す際にとても熱いので気をつけて下さい！
- 2
玉ねぎは繊維を断つように薄切りに、きゅうりは薄く輪切りにし、一緒にザルに入れて塩少々をふりかけ揉み込んだら水気が出るまで置いておく。ハムは短冊切りにする。
- 3
2の水気をしっかり絞ったら、1のボウルに入れ、A コンソメ顆粒小さじ1/2、マヨネーズ大さじ2、牛乳大さじ1、黒こしょう少々を加えて全体をざっくりと混ぜ合わせる。味見をして塩気が足りないと感じたら塩少々で整えてください。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡