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基本のポテトサラダ。

25

2017.03.08

分類副菜

調理時間: 25分

ID147093

武井みさと

大切な人のために作る365日。

定番のポテトサラダレシピですが、味付けのタイミングや、ちょっとの隠し味で美味しさアップ。みんな大好きな家庭の味です。新玉ねぎを使えば辛味が軽減され、お子様も美味しく食べることができます。

サラダ おふくろの味 子供に人気 おかず 子供 簡単 マヨネーズ きゅうり ポテトサラダ じゃがいも 定番 お弁当 ハム 玉ねぎ

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材料3人分
じゃがいも 正味300グラム
にんじん 40グラム
新玉ねぎ 60グラム
きゅうり 1/2本
ロースハム 2枚
マヨネーズ 70グラム
塩、こしょう 適宜
砂糖 小さじ1/4
パセリ(あれば)
作り方
Point!
下味の塩、こしょう、砂糖はじゃがいもが熱々のうちに。マヨネーズで和えるときは粗熱が取れてから(50度くらい)。このタイミングで味付けすれば、しっかりと馴染みます。マヨネーズも、思い切って入れしょう。
  1. じゃがいもの皮をむき、1個を4〜5等分に切り水に浸す。
  2. にんじんは3ミリの厚さのいちょう切りにし、鍋にじゃがいもとにんじんを入れ。ひたひたより多めの水を入れる。
  3. 蓋をして柔らかくなるまで茹でる。
  4. 茹でている間に、キュウリは小口切りにして塩を少々ふる。新玉ねぎは薄切りにし、塩を少々ふる。ハムは半分に切り、細切りにする。
  5. じゃがいもが柔らかくなったらザルに上げて水気を切る。再び鍋に戻して弱火にかけ、さらに水分を飛ばす。
    にんじんだけ別皿に取り出す。
  6. じゃがいもだけ鍋に残し、熱いうちに潰して塩、こしょう、砂糖小さじ1/4で下味をつけて粗熱が取れるまで冷ます。50度くらいになるまで冷ます。
  7. 手でよくキュウリと玉ねぎの水気を絞り、ボウルに入れる。そこに粗熱の取れたにんじん、じゃがいもをいれ、ハムも入れる。マヨネーズを入れて和え、味を見て塩、こしょうをして味を整える。器に盛って、あればパセリを散らす。
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