ポテトとアボカドとコンビーフのホットサラダ

材料2人分

• じゃがいも
  1個(150gくらい)
• アボカド
  1個
• たまねぎ
  1/4個
• ミニトマト
  6個
• コンビーフ
  1/2缶
• オリーブオイル
  小さじ2
• 塩
  適量
• 黒胡椒
  適量
• パセリ
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむいて一口大に切り水にさらす。 アボカドは半分に切って種をとって皮をむき、じゃがいもと同じくらいの大きさに切る。 玉ねぎは、1cm幅のくし切りにする。 ミニトマトは半分に切る。

• 2

  耐熱容器にじゃがいも、たまねぎを入れてラップをし、電子レンジ(500W)で3分半加熱し、そのまま2~3分おく。

• 3

  耐熱皿にたまった余分な水分を切り、アボカド、トマトを入れ、コンビーフをほぐしてのせ、電子レンジで2分半加熱する。

• 4

  塩と黒胡椒を振り、オリーブオイルを回しかけてざっくり混ぜる。 お好みでパセリを刻んでのせる。

ポイント

じゃがいもは余熱も使ってほっくり加熱します。 レンジ加熱時間は目安です。加熱状態をみながら加減してください。

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