ポテトとアボカドとコンビーフのホットサラダ

じゃがいもは皮をむいて一口大に切り水にさらす。 アボカドは半分に切って種をとって皮をむき、じゃがいもと同じくらいの大きさに切る。 玉ねぎは、1cm幅のくし切りにする。 ミニトマトは半分に切る。

耐熱容器にじゃがいも、たまねぎを入れてラップをし、電子レンジ(500W)で3分半加熱し、そのまま2~3分おく。

耐熱皿にたまった余分な水分を切り、アボカド、トマトを入れ、コンビーフをほぐしてのせ、電子レンジで2分半加熱する。

塩と黒胡椒を振り、オリーブオイルを回しかけてざっくり混ぜる。 お好みでパセリを刻んでのせる。