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    主食

    手羽先と大豆と大根の煮物

    • 投稿日2019/10/02

    • 更新日2019/10/02

    • 調理時間10(加圧+減圧時間(約30分)を除く)

    ほったらかしでホロホロに♪ 黒糖と黒酢のコク旨な和風出汁が ジュワ〜っとしみ込んだ やわらかな手羽中と大豆の煮物。 〈BRUNO〉マルチ圧力クッカーで 本格和食のおばんざいが 簡単時短に出来上がります。

    材料2人分

    • 手羽先
      400g(約8本)
    • 大豆
      150g(水煮)
    • 大根
      約5cm
    • A
      黒砂糖、酒
      各大さじ2
    • A
      醤油、黒酢
      各大さじ1
    • A
      100ml
    • A
      生姜
      1片(薄切り)

    作り方

    ポイント

    黒糖と黒酢はコクとこってり感のある茶色に仕上がるのでおススメですが、 普通の砂糖と酢でも美味しくできます。

    • ・手羽先は先の細い部分をキッチンバサミで切る。 ・大根は乱切りにする。

      手羽先と大豆と大根の煮物の下準備
    • 1

      テフロン加工のフライパンに手羽を皮目を下にしておき、中火で焼き付ける。

      手羽先と大豆と大根の煮物の工程1
    • 2

      マルチ圧力クッカーの内なべに手羽中、大豆、A 黒砂糖、酒各大さじ2、醤油、黒酢各大さじ1、水100ml、生姜1片を入れて本体にセットし、煮込みボタンを押してスタートする。 *大根を耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ500wで2分加熱する。

      手羽先と大豆と大根の煮物の工程2
    • 3

      ブザーが鳴って圧力表示ピンが下がったらふたを開けて鶏肉、大豆を引き上げる。

      手羽先と大豆と大根の煮物の工程3
    • 4

      大根を加え、マニュアルボタンを押して煮汁が半量ぐらいになるまで煮詰める。

      手羽先と大豆と大根の煮物の工程4
    レシピID

    380525

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    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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