Name: とろ〜り♪いろいろきのこの豆乳スープ
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4人分
Cuisine: スープ
Ingredients: しいたけ（かさ5mm角切り、軸みじん切り） 6本; えのき（4cm幅に切る） 1パック; なめこ（水洗い） 1パック; しめじ（1本ずつほぐす） 1/2パック; まいたけ（手でばらす） 1/2パック; エリンギ（乱切り） 1本; 玉ねぎ 1/2個; ベーコン 50g; にんにく 1かけ; ピュアオリーブ油 大さじ1; 水 400ml; 中華万能調味料（創味シャンタン） 小さじ1と1/2; 無調整豆乳 200ml; 塩 小さじ3/4; 塩こうじ 大さじ1/2; 醤油 小さじ1/2; 柚子胡椒 小さじ1/4; 黒胡椒 少々

2020.11.24

分類汁物

調理時間： 50分

ID 401982

ホワイティ♡もも

ちょっとおいしい時間♪

旬のきのこをコトコト煮込んで、きのこの旨味とトロンとした口当たりのスープが完成です！
豆乳を使うことで優しくまろやかになりました⭐︎

【薬膳効果】
きのこには身体の毒素を排出する効果があります。
また、免疫力を高める効果があります。

スープきのこエリンギ塩麹おもてなし創味シャンタン黒こしょう万能ベーコンパーティーしいたけ玉ねぎなめこ調味料まいたけ豆乳野菜スープみじん切りヘルシーしめじサラダ油えのき無調整豆乳にんにく

このレシピをサイトに埋め込む

材料4人分

	しいたけ（かさ5mm角切り、軸みじん切り）	6本
	えのき（4cm幅に切る）	1パック
	なめこ（水洗い）	1パック
	しめじ（1本ずつほぐす）	1/2パック(50g)
	まいたけ（手でばらす）	1/2パック(50g)
	エリンギ（乱切り）	1本
	玉ねぎ	1/2個
	ベーコン	50g
	にんにく	1かけ
	ピュアオリーブ油	大さじ1(サラダ油OK)
A	水	400ml
A	中華万能調味料（創味シャンタン）	小さじ1と1/2
	無調整豆乳	200ml
B	塩	小さじ3/4
B	塩こうじ	大さじ1/2
B	醤油	小さじ1/2
B	柚子胡椒	小さじ1/4
B	黒胡椒	少々

作り方

Point!

※真空パックのなめこは熱湯でサッと湯通しして、ぬめりを軽く取ってから使うといいです。

※豆乳は沸騰させると分離してしまうので、煮立てないようにしましょう。

きのこはそれぞれの処理をする。（かっこ書き参照）
玉ねぎは5mm角に切り、ベーコンは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
鍋にピュアオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りが立ったら中火にしてベーコンと玉ねぎを加え、ひとつまみの塩（分量外）をして、少々色がつくまで炒める。
しいたけ（かさ5mm角切り、軸みじん切り）を入れ、しんなりしたら、えのき（4cm幅に切る）、なめこ（水洗い）、しめじ（1本ずつほぐす）、まいたけ（手でばらす）、エリンギ（乱切り）とA
水 400ml、中華万能調味料（創味シャンタン）小さじ1と1/2
を入れて沸騰させる。
あくを取ったら、蓋をして弱火で30分煮る。
蓋を取り、無調整豆乳を入れ、弱火で温めたらB
塩小さじ3/4、塩こうじ大さじ1/2、醤油小さじ1/2、柚子胡椒小さじ1/4、黒胡椒少々
で味をととのえる。