とろ〜り♪いろいろきのこの豆乳スープ

50

2020.11.24

分類汁物

調理時間: 50分

ID 401982

ホワイティ♡もも

ちょっとおいしい時間♪

旬のきのこをコトコト煮込んで、きのこの旨味とトロンとした口当たりのスープが完成です!
豆乳を使うことで優しくまろやかになりました⭐︎

【薬膳効果】
きのこには身体の毒素を排出する効果があります。
また、免疫力を高める効果があります。

スープ きのこ エリンギ 塩麹 おもてなし 創味シャンタン 黒こしょう 万能 ベーコン パーティー しいたけ 玉ねぎ なめこ 調味料 まいたけ 豆乳 野菜スープ みじん切り ヘルシー しめじ サラダ油 えのき 無調整豆乳 にんにく

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材料4人分
しいたけ(かさ5mm角切り、軸みじん切り) 6本
えのき(4cm幅に切る) 1パック
なめこ(水洗い) 1パック
しめじ(1本ずつほぐす) 1/2パック(50g)
まいたけ(手でばらす) 1/2パック(50g)
エリンギ(乱切り) 1本
玉ねぎ 1/2個
ベーコン 50g
にんにく 1かけ
ピュアオリーブ油 大さじ1(サラダ油OK)
A
400ml
A
中華万能調味料(創味シャンタン) 小さじ1と1/2
無調整豆乳 200ml
B
小さじ3/4
B
塩こうじ 大さじ1/2
B
醤油 小さじ1/2
B
柚子胡椒 小さじ1/4
B
黒胡椒 少々
作り方
Point!
※真空パックのなめこは熱湯でサッと湯通しして、ぬめりを軽く取ってから使うといいです。

※豆乳は沸騰させると分離してしまうので、煮立てないようにしましょう。
  1. きのこはそれぞれの処理をする。(かっこ書き参照)
    玉ねぎは5mm角に切り、ベーコンは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
  2. 鍋にピュアオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りが立ったら中火にしてベーコンと玉ねぎを加え、ひとつまみの塩(分量外)をして、少々色がつくまで炒める。
  3. しいたけ(かさ5mm角切り、軸みじん切り)を入れ、しんなりしたら、えのき(4cm幅に切る)、なめこ(水洗い)、しめじ(1本ずつほぐす)、まいたけ(手でばらす)、エリンギ(乱切り)とA

    水 400ml、中華万能調味料(創味シャンタン) 小さじ1と1/2

    を入れて沸騰させる。
  4. あくを取ったら、蓋をして弱火で30分煮る。
  5. 蓋を取り、無調整豆乳を入れ、弱火で温めたらB

    塩 小さじ3/4、塩こうじ 大さじ1/2、醤油 小さじ1/2、柚子胡椒 小さじ1/4、黒胡椒 少々

    で味をととのえる。
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