副菜
手作りのヘルシー色々野菜チップス
投稿日2021/12/07
更新日2021/12/07
調理時間15分
ポテトチップスはおつまみにも最適ですが、ヘルシーに色んな野菜でチップスにしました！オリーブオイルで揚げると軽くてある意味止まらない〜（汗）プロセッコD.O.C.のシュワっとドライに合わせるとエンドレスです
材料4人分（作りやすい量）
- じゃがいも80g
- 人参80g
- さつまいも80g
- 大根80g
- オリーブオイル適量
- 塩適量
- 砂糖適量
作り方
ポイント
・揚げるとき沢山入れすぎると温度が下がりカラッと上がらないので量に気をつける。 ・大根は水分が多い野菜なのでカラッとあげるには少し時間がかかり、大きさもだいぶ小さくなる。 #プロセッコDOC保護協会タイアップ
- 1
じゃがいも。さつまいもはスライサーで薄くスライスし、10分程水にさらす。
- 2
大根、人参もスライサーで薄くスライスする。 全てしっかり水分を拭いておく。
- 3
鍋にオリーブオイルを3cmほど入れ180度に熱し、人参、じゃがいも、サツマイモを順に揚げていく。 両面がこんがりと色づいたら取り出し、人参、じゃがいもには塩、サツマイモには砂糖と塩を振っておく。
- 4
火を少し弱め170度くらいにし、大根を揚げる。（他の野菜より水分が多いので時間がかかる）
レシピID
426984
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- Artist
えりの食卓
ソムリエ料理家
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- ワインソムリエ
「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト
