なすがとろとろ♪温まる【鶏肉となすのみぞれ煮】#簡単#節約

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(250g)
• 塩・こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• なす
  1本(180g)
• 大根
  200g
• A
  ポン酢しょうゆ
  大さじ5
• A
  砂糖
  小さじ2
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉は1口大に切り、塩・こしょうを振り、片栗粉をまぶす。 なすは乱切りにし、塩水にさらす。 大根はすりおろし、軽く水気を切ってボウルに入れて、A ポン酢しょうゆ大さじ5、砂糖小さじ2を加えて混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、なすを加えて弱めの中火にして蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。

  
• 3

  大根おろしと混ぜ合わせたA ポン酢しょうゆ大さじ5、砂糖小さじ2を加えて煮からめる。

  
• 4

  お好みで小口切りにしたネギをトッピングする。

  

ポイント

塩水は水400mlに対して、塩小さじ1/2になります。 ポリ袋を使うことでなす全体を塩水にさらすことができます！ 塩水にさらす理由は色止め、油の吸収をおさえるためです。

作ってみた！

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