主菜
なすがとろとろ♪温まる【鶏肉となすのみぞれ煮】#簡単#節約
投稿日2021/12/20
更新日2021/12/20
調理時間15分
旬の大根を使ったみぞれ煮♪ なすは蒸すことでヘルシーに！ 食感もとろとろで美味しいです🥰 ポン酢に砂糖を加えることで味がまろやかになります♪
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(250g)
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ1
- なす1本(180g)
- 大根200g
- Aポン酢しょうゆ大さじ5
- A砂糖小さじ2
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
塩水は水400mlに対して、塩小さじ1/2になります。 ポリ袋を使うことでなす全体を塩水にさらすことができます！ 塩水にさらす理由は色止め、油の吸収をおさえるためです。
- 1
鶏もも肉は1口大に切り、塩・こしょうを振り、片栗粉をまぶす。 なすは乱切りにし、塩水にさらす。 大根はすりおろし、軽く水気を切ってボウルに入れて、A ポン酢しょうゆ大さじ5、砂糖小さじ2を加えて混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、なすを加えて弱めの中火にして蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。
- 3
大根おろしと混ぜ合わせたA ポン酢しょうゆ大さじ5、砂糖小さじ2を加えて煮からめる。
- 4
お好みで小口切りにしたネギをトッピングする。
レシピID
428103
質問
作ってみた!
- pikarin♪
2022/11/28 19:01
美味しかったです☺️ - pikarin♪
2021/12/20 18:59
作ってみましたー。 大根おろしの汁はどうしてますか？ 少し味が薄くなるかな？と思い軽く切って作ってみました。 とっても美味しかったです。 また作ろうと思います。
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みくぽん
料理研究家
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