主菜

なすがとろとろ♪温まる【鶏肉となすのみぞれ煮】#簡単#節約

なすがとろとろ♪温まる【鶏肉となすのみぞれ煮】#簡単#節約

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投稿日2021/12/20
更新日2021/12/20
調理時間15分

旬の大根を使ったみぞれ煮♪ なすは蒸すことでヘルシーに！食感もとろとろで美味しいです🥰 ポン酢に砂糖を加えることで味がまろやかになります♪

材料2人分

鶏もも肉
1枚(250g)
塩・こしょう
少々
片栗粉
大さじ1
なす
1本(180g)
大根
200g
A
ポン酢しょうゆ
大さじ5
A
砂糖
小さじ2
サラダ油
大さじ1

!安全な料理のために

作り方

ポイント

塩水は水400mlに対して、塩小さじ1/2になります。ポリ袋を使うことでなす全体を塩水にさらすことができます！塩水にさらす理由は色止め、油の吸収をおさえるためです。

1
鶏もも肉は1口大に切り、塩・こしょうを振り、片栗粉をまぶす。なすは乱切りにし、塩水にさらす。大根はすりおろし、軽く水気を切ってボウルに入れて、A ポン酢しょうゆ大さじ5、砂糖小さじ2を加えて混ぜ合わせる。
2
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、なすを加えて弱めの中火にして蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。
3
大根おろしと混ぜ合わせたA ポン酢しょうゆ大さじ5、砂糖小さじ2を加えて煮からめる。
4
お好みで小口切りにしたネギをトッピングする。

レシピID

428103

質問

作ってみた!

レビュー（2件）

pikarin♪
2022/11/28 19:01
美味しかったです☺️
pikarin♪
2021/12/20 18:59
作ってみましたー。大根おろしの汁はどうしてますか？少し味が薄くなるかな？と思い軽く切って作ってみました。とっても美味しかったです。また作ろうと思います。

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みくぽん

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みくぽん

料理研究家

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「料理家」という働き方　Artist History