レシピサイトNadia
    主菜

    なすがとろとろ♪温まる【鶏肉となすのみぞれ煮】#簡単#節約

    • 投稿日2021/12/20

    • 更新日2021/12/20

    • 調理時間15

    お気に入り

    485

    旬の大根を使ったみぞれ煮♪ なすは蒸すことでヘルシーに! 食感もとろとろで美味しいです🥰 ポン酢に砂糖を加えることで味がまろやかになります♪

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1枚(250g)
    • 塩・こしょう
      少々
    • 片栗粉
      大さじ1
    • なす
      1本(180g)
    • 大根
      200g
    • A
      ポン酢しょうゆ
      大さじ5
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • サラダ油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    塩水は水400mlに対して、塩小さじ1/2になります。 ポリ袋を使うことでなす全体を塩水にさらすことができます! 塩水にさらす理由は色止め、油の吸収をおさえるためです。

    • 1

      鶏もも肉は1口大に切り、塩・こしょうを振り、片栗粉をまぶす。 なすは乱切りにし、塩水にさらす。 大根はすりおろし、軽く水気を切ってボウルに入れて、A ポン酢しょうゆ大さじ5、砂糖小さじ2を加えて混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、なすを加えて弱めの中火にして蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 3

      大根おろしと混ぜ合わせたA ポン酢しょうゆ大さじ5、砂糖小さじ2を加えて煮からめる。

      工程写真
    • 4

      お好みで小口切りにしたネギをトッピングする。

      工程写真
    レシピID

    428103

    質問

    作ってみた!

    • pikarin♪
      pikarin♪

      2022/11/28 19:01

      美味しかったです☺️
    • pikarin♪
      pikarin♪

      2021/12/20 18:59

      作ってみましたー。 大根おろしの汁はどうしてますか? 少し味が薄くなるかな?と思い軽く切って作ってみました。 とっても美味しかったです。 また作ろうと思います。

    こんな「みぞれ煮」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「鶏もも肉」の基礎

    「大根」の基礎

    「なす」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    みくぽん
    • Artist

    みくぽん

    料理研究家

    ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 初書籍 「みくぽんの感動の節約おかず」 全国の書店、楽天ブックス、Amazonにて 発売中‪𓂃𓈒𓏸໒꒱ 全185品掲載しています♪ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 1990年生まれ / 5歳、3歳の2児ママ 結婚して子どもが生まれ、家族に「美味しい!」と言ってもらえることが嬉しくて、もっと頑張りたい。喜んでもらいたい。という思いから色々な料理を作るようになりました☆*゜ ごく普通の家庭で子育て中のため、お金も手間もかけずに【安くて簡単美味しい】レシピを中心にお届けしたいなと思っています。

    「料理家」という働き方 Artist History