ほくほくポテトサラダ
投稿日2014/03/30
更新日2014/03/30
調理時間10分
お鍋で作るほくほくじゃがいものシンプルなポテトサラダです。 マヨネーズを使わずにカロリーダウン! 重たくないあっさり味は、ジャンル問わず合いますよ♪
材料（4人分）
- じゃがいも4個(400g)
- きゅうり1/2本(60g)
- にんじん1/4本(40g)
- 水50cc
- 油小さじ1
- 塩小さじ1/3
- A)ヨーグルト(無糖)大さじ3
- A)油大さじ1
- A)砂糖小さじ1
- A)塩、こしょう各少々
作り方
ポイント
*冷めるとヨーグルトの酸味と香りが落ち着きます。
- 1
じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切る。 水にさらして水気をきる。
- 2
鍋にじゃがいも、水、油、塩を入れてひと混ぜし、中弱火にかける。湯気が立ったら弱火で蒸し煮する。
- 3
きゅうりとにんじんは薄切りにし、塩(分量外)を入れてもんで水けをしぼる。
- 4
【2】のじゃがいもに火が通ったら余分な水気をとばすように鍋をゆすり、火からおろす。
- 5
【3】に【4】を入れ、Aを加えて混ぜ合わせ、味を調える。 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしてからいただく。
レシピID
114433
質問
作ってみた!
- Artist西山京子/ちょりママ
2014/04/16 14:40
ちぇぶ子さん 早速(いつも)ありがとうございます～!^^ 味見止まらず発言も嬉しかったです。笑 鍋で蒸し煮するとホクホクに仕上がりますよね。 水に溶けやすいビタミンの流出も防げますよね～。 ぜひ定番のポテサラにしてやってください♪ - ちぇぶ子
2014/04/16 07:50
マヨネーズ使わなくても、こんなに美味しいポテサラが出来るなんて驚きでした!! いつもどおり、味見が止まらず(笑) しかも、このジャガイモの蒸し方が私には画期的で! お湯で茹でない分、逃げる栄養が少なそうでいいですね! - Artist西山京子/ちょりママ
2014/04/13 14:24
おたまさん 作っていただいてコメントもいただきありがとうございます! おっしゃる通り、後から素材の持ち味が感じてくると思います。 気に入っていただけてうれしかったです～♪ 旦那様にも食べていただけてよかったです^^ - おたま
2014/04/13 13:09
ずっとポテトサラダは好きでも罪悪感(マヨネーズのカロリー)を抱きながら食べてました。このポテトサラダは一口目物足りなさを感じるのですが、食べているとあっさりでやみつきになりますね。私は好きです。マヨラーの旦那さんも食べてくれました。
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西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。