汁物
夏野菜のとんじる
投稿日2020/09/13
更新日2020/09/13
調理時間20分
トマトの酸味でサッパリした夏にぴったりの味噌汁です☆ なすもトロトロで美味しいですよ！
材料4人分
- 豚バラ肉150g
- なす1本
- トマト1個
- 玉ねぎ1/2個
- 人参3㎝程度
- ささがきごぼう（水煮）1袋
- こんにゃく（小）1個
- 顆粒和風だし1袋（8g）
- 味噌大さじ3
- みりん大さじ1弱
- 濃口醤油大さじ1/2弱
- 水600ml
作り方
ポイント
トマトの皮が気になる場合は、わざわざ湯むきせず、味噌汁を作る過程でめくると手間が省けます☆
- 準
・豚バラ肉をサッと塩茹でしてアク抜きする。 ・こんにゃくを短冊に切り、下茹でしてアク抜きをする。
- 1
人参、玉ねぎの皮をむき、0.5㎝幅に切る。
- 2
なすのヘタをとり、半月切りにし5分ほど水につけてアク抜きする。
- 3
トマトはヘタをとり、くし切りにする。
- 4
鍋に人参、玉ねぎ、豚バラ肉、こんにゃく（小）、ささがきごぼう（水煮）、水、顆粒和風だし、みりん、濃口醤油を入れて火にかける。
- 5
煮たったら、なす、トマトを加えて、トマトの皮がめくれたらとる。
- 6
野菜に火が通ったら、火を止めて味噌を溶く。
レシピID
398138
質問
作ってみた!
こんな「豚汁」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「トマト」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
「にんじん」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
みいこ
- 管理栄養士
ミィコズキッチン管理栄養士のみいこです☆ みなさんの《料理を始めるキッカケ》を作ります！ 食材の栄養素を吸収しやすい調理法で おいしく健康に☆ 大阪府在住。中学生と小学生姉妹の母。 仕事と育児の両立中でも 毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立＆買い出し】で 無理なく続けられる旬を取り入れた 栄養満点の献立のたて方を教えています☆ Instagramでは \ 主婦にゆとりを/をコンセプトに ズボラ管理栄養士のラク映え元気ごはんを発信しております！ ◎献立作成教室主宰◎ 《献立マイスター》特許出願中 ☆料理教室 ☆親子料理教室 ☆栄養レッスン ☆レシピ開発レッスン 資格 管理栄養士／栄養士／調理師／薬膳マイスター／Kitchen Star／保健指導員