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夏野菜のとんじる

20

2020.09.13

分類汁物

調理時間: 20分

ID398138

みいこ

管理栄養士みいこの家族がよろこぶ栄養満点ごはん

トマトの酸味でサッパリした夏にぴったりの味噌汁です☆
なすもトロトロで美味しいですよ!

豚汁 両手鍋 夏バテ ヘルシー おふくろの味 野菜のおかず 時短 シニア アイデア料理 豚バラ肉 にんじん 玉ねぎ 夏野菜 子供 簡単 トマト 野菜 和食 夏レシピ

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材料4人分
豚バラ肉 150g
なす 1本
トマト 1個
玉ねぎ 1/2個
人参 3㎝程度
ささがきごぼう(水煮) 1袋
こんにゃく(小) 1個
顆粒和風だし 1袋(8g)
味噌 大さじ3
みりん 大さじ1弱
濃口醤油 大さじ1/2弱
600ml
作り方
Point!
トマトの皮が気になる場合は、わざわざ湯むきせず、味噌汁を作る過程でめくると手間が省けます☆
  1. ・豚バラ肉をサッと塩茹でしてアク抜きする。
    ・こんにゃくを短冊に切り、下茹でしてアク抜きをする。
  2. 人参、玉ねぎの皮をむき、0.5㎝幅に切る。
  3. なすのヘタをとり、半月切りにし5分ほど水につけてアク抜きする。
  4. トマトはヘタをとり、くし切りにする。
  5. 鍋に人参、玉ねぎ、豚バラ肉、こんにゃく(小)、ささがきごぼう(水煮)、水、顆粒和風だし、みりん、濃口醤油を入れて火にかける。
  6. 煮たったら、なす、トマトを加えて、トマトの皮がめくれたらとる。
  7. 野菜に火が通ったら、火を止めて味噌を溶く。
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