夏野菜のとんじる

材料4人分

• 豚バラ肉
  150g
• なす
  1本
• トマト
  1個
• 玉ねぎ
  1/2個
• 人参
  3㎝程度
• ささがきごぼう（水煮）
  1袋
• こんにゃく（小）
  1個
• 顆粒和風だし
  1袋（8g）
• 味噌
  大さじ3
• みりん
  大さじ1弱
• 濃口醤油
  大さじ1/2弱
• 水
  600ml

作り方

• 下準備
  ・豚バラ肉をサッと塩茹でしてアク抜きする。 ・こんにゃくを短冊に切り、下茹でしてアク抜きをする。

• 1

  人参、玉ねぎの皮をむき、0.5㎝幅に切る。

• 2

  なすのヘタをとり、半月切りにし5分ほど水につけてアク抜きする。

• 3

  トマトはヘタをとり、くし切りにする。

• 4

  鍋に人参、玉ねぎ、豚バラ肉、こんにゃく（小）、ささがきごぼう（水煮）、水、顆粒和風だし、みりん、濃口醤油を入れて火にかける。

  
• 5

  煮たったら、なす、トマトを加えて、トマトの皮がめくれたらとる。

  
• 6

  野菜に火が通ったら、火を止めて味噌を溶く。

ポイント

トマトの皮が気になる場合は、わざわざ湯むきせず、味噌汁を作る過程でめくると手間が省けます☆

作ってみた！

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