タッカンマリ

材料3人分

• 鶏1羽
  500㌘
• たまねぎ
  1個
• にんにく
  10粒
• しょうが
  100g
• なつめ-乾
  5粒
• じゃがいも
  3個
• トッポギ
  10個
• A
  醤油
  大さじ8
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ2
• A
  すりおろしニンニク
  大さじ1
• A
  煎りごま
  大さじ2
• A
  粉唐辛子
  大さじ2~3
• B
  ニラ
  1/3束
• B
  万能ねぎ
  1/3束
• 長ねぎ
  1本

作り方

• 下準備
  鶏肉を綺麗に洗いましょう。 鶏1羽入る鍋に鶏肉が浸るぐらい水を入れ沸騰するまで 強火にし、灰汁をすくう。沸騰したら中火にし、 塩、鶏がらスープの素、各小さじ1(分量外)を入れて下さい。

• 1

  鍋に火を通し中火にしたら、ニンニク、スライスした生姜、 粗く千切りにした玉ねぎ、なつめを入れ30分、蓋をして コトコト煮ましょう。

• 2

  煮てる間にAのタレを作りましょう。 唐辛子は辛さの好みで2~3で。。ニラと万能ねぎは小口切りにし、 各自の器にタレ大2を入れ、ニラと万能ねぎを乗せる。 中火で煮た鍋にジャガイモ1個を1/2に切ったのを入れ、 トッポギも入れ、弱火で30分蓋をして煮込む(水がかなり減ったら 少し水を足す)

• 3

  完成したら、長ねぎを5㎝幅に切り、縦に千切りにし熱々鍋に入れて調理用ハサミで切ってとりわけ(汁は入れず)タレを絡ませ、ご飯と頂きます。

  

ポイント

秘伝のタレが　とにかく美味しい♪ 〆はうどんで。コラーゲンたっぷりの鍋料理。

作ってみた！

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