タッカンマリ

70

2017.01.13

分類主食

調理時間: 1時間 10分

ID 145659

オンマ(相澤久美江)

韓国家庭料理の味を簡単レシピにアレンジ

韓国の水炊き、タッハンマリ(タッ←鶏、ハンマリ←1羽)
豪快に鶏1羽を1時間コトコト煮るだけの
シンプルな鍋料理ですが特製のタレを
つけながら食べれば絶品♪

    材料3人分
    鶏1羽 500㌘
    たまねぎ 1個
    にんにく 10粒
    しょうが 100g
    なつめ-乾 5粒
    じゃがいも 3個
    トッポギ 10個
    A
    醤油 大さじ8
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    ごま油 大さじ2
    A
    すりおろしニンニク 大さじ1
    A
    煎りごま 大さじ2
    A
    粉唐辛子 大さじ2~3
    B
    ニラ 1/3束
    B
    万能ねぎ 1/3束
    長ねぎ 1本
    作り方
    Point!
    秘伝のタレが とにかく美味しい♪
    〆はうどんで。コラーゲンたっぷりの鍋料理。
    1. 鶏肉を綺麗に洗いましょう。
      鶏1羽入る鍋に鶏肉が浸るぐらい水を入れ沸騰するまで
      強火にし、灰汁をすくう。沸騰したら中火にし、
      塩、鶏がらスープの素、各小さじ1(分量外)を入れて下さい。
    2. 鍋に火を通し中火にしたら、ニンニク、スライスした生姜、
      粗く千切りにした玉ねぎ、なつめを入れ30分、蓋をして
      コトコト煮ましょう。
    3. 煮てる間にAのタレを作りましょう。
      唐辛子は辛さの好みで2~3で。。ニラと万能ねぎは小口切りにし、
      各自の器にタレ大2を入れ、ニラと万能ねぎを乗せる。

      中火で煮た鍋にジャガイモ1個を1/2に切ったのを入れ、
      トッポギも入れ、弱火で30分蓋をして煮込む(水がかなり減ったら
      少し水を足す)
    4. 完成したら、長ねぎを5㎝幅に切り、縦に千切りにし熱々鍋に入れて調理用ハサミで切ってとりわけ(汁は入れず)タレを絡ませ、ご飯と頂きます。
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