タッカンマリ

鶏肉を綺麗に洗いましょう。 鶏1羽入る鍋に鶏肉が浸るぐらい水を入れ沸騰するまで 強火にし、灰汁をすくう。沸騰したら中火にし、 塩、鶏がらスープの素、各小さじ1(分量外)を入れて下さい。

鍋に火を通し中火にしたら、ニンニク、スライスした生姜、 粗く千切りにした玉ねぎ、なつめを入れ30分、蓋をして コトコト煮ましょう。

煮てる間にAのタレを作りましょう。 唐辛子は辛さの好みで2~3で。。ニラと万能ねぎは小口切りにし、 各自の器にタレ大2を入れ、ニラと万能ねぎを乗せる。 中火で煮た鍋にジャガイモ1個を1/2に切ったのを入れ、 トッポギも入れ、弱火で30分蓋をして煮込む(水がかなり減ったら 少し水を足す)

完成したら、長ねぎを5㎝幅に切り、縦に千切りにし熱々鍋に入れて調理用ハサミで切ってとりわけ(汁は入れず)タレを絡ませ、ご飯と頂きます。