凍ったまま野菜のぶっかけそうめん(だし解凍)

15

2019.07.28

分類主食

調理時間: 15分(冷凍時間を除く)

ID 378440

冷凍王子❄︎西川剛史

冷凍生活アドバイザー

野菜不足になりがちなそうめんに、手軽に野菜をオン!キンキンに凍った野菜をそうめんとからめれば、さっぱり冷たい味わいです。めんつゆと合わせれば、野菜の旨味がめんつゆのダシにバッチリ合います。冷やしうどん、冷やし中華などにもお試しを♪

    材料2人分
    そうめん(乾) 4束(200g)
    A
    めんつゆ(2倍濃縮) 150ml
    A
    300ml
    トマト(中玉) 1/2個(約100g)
    黄パプリカ 1/4個(約40g)
    ニンジン 約40g
    みょうが 1個
    青ネギ 適量
    作り方
    Point!
    野菜は凍ったまま手で折りやすくするために、保存袋に入れたら薄く平らにしたり、カットサイズを小さくしたり工夫してください。ほうれん草やブロッコリーなど、下ゆでした野菜も同じように活用してみてください♪
    1. 野菜を保存袋に入れて冷凍する。
      トマト(中玉)はざく切りにして、薄く平らにして冷凍(手で割れるように薄めに)。
      黄パプリカは縦に5mm幅に切って、さらに半分にカットして冷凍(長いパプリカの場合はさらに半分にカット)。
      ニンジンは細切り、みょうがは縦半分にカットしてラップで包む、青ネギは小口切りにして冷凍。
      その他、お好みの冷凍野菜を使ってください。
    2. そうめん(乾)は規定時間ゆでて冷水にさらし、水気をきっておく。
    3. トマトは凍ったまま袋の上から手で折って、食べやすい大きさにする。
      冷凍みょうがは凍ったまま、斜めの薄切りにする。
    4. 器にそうめんを盛り付け、その上に冷凍野菜を凍ったままトッピングする。
    5. A

      めんつゆ(2倍濃縮) 150ml、水 300ml

      を混ぜ合わせて、冷凍野菜の上からぶっかける!
    6. これで完成!野菜が凍っているので、めんつゆもキンキンに冷えます。野菜が溶けてくると、味わいも変わってくるので楽しんでください。
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