【火を使わず主菜完成】とろとろ茄子のピリ辛コクうま肉味噌炒め
投稿日2020/08/13
更新日2020/08/13
調理時間10分
★【電子レンジだけで完成！！】 調味料は覚えやすい【全て大さじ1】 豆板醤のみ〈小さじ1〉です。 ★なすはそのまま加えると色が悪くなるため、油をまぶしてからレンジして、後からひき肉と合わせることで、ひと手間ですが色が鮮やかに仕上がります。 ★レンジで時短簡単おかずです。段階別に最初にひき肉に味を付けているので味がしっかり決まります！ ★じゅわ〜と味のしみたなすが旨味を全部吸ってくれます。 ★【電子レンジだけ麻婆茄子】 🆔395087 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/395087
材料4人分
- 豚ひき肉200g
- Aにんにく1かけ(すりおろす。)
- Aしょうが1かけ(すりおろす。)
- A酒大さじ1
- Aごま油小さじ2
- なす3個(300g)
- ごま油大さじ2(なす用)
- B味噌大さじ1
- Bオイスターソース大さじ1
- B砂糖大さじ1
- B酒大さじ1
- B豆板醤小さじ1
- B水大さじ2
- 片栗粉小さじ2(水小さじ2でとく。)
作り方
ポイント
★豆板醤はお好みで調節してくださいね。 ★辛いのが苦手な方は入れなくても大丈夫です。 ★辛いのがお好きな方のみ、後からラー油をかけても。
- 準
- 1
耐熱容器になすを入れ、ごま油を回しかけ、電子レンジ（600W）で蓋またはラップをして2分加熱する。
- 2
なすを一度取り出して、同じ耐熱容器に豚ひき肉を入れ、電子レンジ（600W）で、蓋またはラップをして1分加熱する。
- 3
一度取り出して、ひき肉を箸でほぐして、B 味噌大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、豆板醤小さじ1、水大さじ2を加えてさらに電子レンジ（600W）で蓋またはラップをして2分加熱する。
- 4
なすを加えて、電子レンジ〈600W〉でふんわりラップをして1分加熱する。
- 5
片栗粉を同量の水で溶いて加えてさらに電子レンジ（600W）で蓋またはラップをして30秒加熱してとろみをつける。
- 6
器に盛り、お好みで糸唐辛子などを添えてください。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
