作ってすぐに食べられる浅漬け【やみつき無限きゅうり】
投稿日2020/08/26
更新日2020/08/26
調理時間5分(漬け込み時間を除く。)
★生姜のきいた《即席漬け》です。 きゅうりを叩いて、細胞をこわす事で味が染み込みやすくなります。 待ち時間なしで、作ったそばから食べられます。 ★きゅうりには体を冷やす効果があり、水分90%以上、カリウムも含まれているので熱中症予防に最適です。 ★電子レンジで漬ける液を加熱することで、きゅうりに味が染み込みやすくなり、漬かる時間節約で時短になります。しょうがの辛味も和らぎます。
材料4人分
- きゅうり2本(200g)
- 塩小さじ1
- しょうが1かけ(20g)
- 赤唐辛子1本
- Aすし酢大さじ2
- Aしょうゆ小さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aごま油大さじ1
- 細切り昆布5g
作り方
ポイント
★電子レンジはお砂糖が溶ければ大丈夫です。あまり加熱し過ぎるときゅうりの色が悪くなります。
- 準
＊きゅうりは塩を振り、板ずりして、縦に包丁で筋を入れ、瓶の底などで叩いて、斜めに1cm幅に切る。 ＊しょうがは細切りにする。
- 1
赤唐辛子は種を取り、小口切りに、細切り昆布は長ければハサミで切る。
- 2
耐熱容器にA すし酢大さじ2、しょうゆ小さじ2、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1しょうが、赤唐辛子を入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ〈600W〉で40秒加熱する。
- 3
漬ける汁が温かいうちにポリ袋に入れて、きゅうり、細切り昆布を漬ける。 ＊味のしみ込みが良くなります。
- 4
器に盛り、漬けてあるしょうが、細切り昆布を上に飾る。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。