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2019.08.25

分類主菜

調理時間: 1時間 30分

ID379350

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

無水で煮込んだ豚肉は柔らかく、野菜の旨味が染み込んで絶品です!
手間がかかる様に見えて、煮込むだけなので実はとっても簡単!!
簡単に手の込んだ様に見えるのが嬉しい一品です^ ^
薬膳効果
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進

☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に

☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に 

豚肉料理 両手鍋 ホーロー鍋 オイル パセリ 胡椒 ビールに合うおつまみ カレー風味 玉ねぎ 無水調理 簡単 無水 風邪 トマト 作り置き 絶品 にんにく ビタミン ブロック肉 オリーブ ポットロースト コンソメ おもてなし 野菜 フライパン 豚肉

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材料4人分
豚肩ロースブロック肉 550g
塩胡椒 適量
玉ねぎ 1個
トマト 1個
にんにく 5かけ
A
顆粒コンソメ・酒・酢・砂糖 各大さじ1
A
鶏ガラスープの素・カレー粉 各小さじ2
オリーブオイル 適量
作り方
Point!
今回は豚肩ロースを使いました! お好みの部位でどうぞ^ ^
  1. 豚肩ロースブロック肉→1塊の場合は鍋に入る様に半分に切り塩胡椒を揉み込む。

    玉ねぎ・にんにく→薄切りにする。

    トマト→ざく切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肩ロースブロック肉の表面を焼き、鍋に移し、玉ねぎ、トマト、にんにく、A

    顆粒コンソメ・酒・酢・砂糖 各大さじ1、鶏ガラスープの素・カレー粉 各小さじ2

    も加え、火にかける。
  3. ジューっとなって来たら蓋をして、弱火にして、たまに上下を返しながら1時間20分煮込む。
  4. 豚肉のみ取り出し、煮汁をトロリとするまで煮詰める。
  5. とろりと煮詰めた煮汁と、豚肉を食べやすく切って盛り付け、お好みで乾燥パセリを振ったら出来上がり!
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