＊豚の無水カレー風味ポットロースト＊
投稿日2019/08/25
更新日2019/08/25
調理時間90分
無水で煮込んだ豚肉は柔らかく、野菜の旨味が染み込んで絶品です！ 手間がかかる様に見えて、煮込むだけなので実はとっても簡単！！ 簡単に手の込んだ様に見えるのが嬉しい一品です^ ^ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分
- 豚肩ロースブロック肉550g
- 塩胡椒適量
- 玉ねぎ1個
- トマト1個
- にんにく5かけ
- A顆粒コンソメ・酒・酢・砂糖各大さじ1
- A鶏ガラスープの素・カレー粉各小さじ2
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
今回は豚肩ロースを使いました！ お好みの部位でどうぞ^ ^
- 準
豚肩ロースブロック肉→1塊の場合は鍋に入る様に半分に切り塩胡椒を揉み込む。 玉ねぎ・にんにく→薄切りにする。 トマト→ざく切りにする。
- 1
フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肩ロースブロック肉の表面を焼き、鍋に移し、玉ねぎ、トマト、にんにく、A 顆粒コンソメ・酒・酢・砂糖各大さじ1、鶏ガラスープの素・カレー粉各小さじ2も加え、火にかける。
- 2
ジューっとなって来たら蓋をして、弱火にして、たまに上下を返しながら1時間20分煮込む。
- 3
豚肉のみ取り出し、煮汁をトロリとするまで煮詰める。
- 4
とろりと煮詰めた煮汁と、豚肉を食べやすく切って盛り付け、お好みで乾燥パセリを振ったら出来上がり！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)