豚肉ときゅうりとニラのめんたいムチム(韓国風和え)
投稿日2020/07/21
更新日2020/07/21
調理時間20分
やまやさんの新商品！まろやか明太を使った韓国風和えです^ ^ まろやか明太の旨味が絡んで最高！！ 夏のおつまみにオススメですよ♡ ゆで豚は極弱火で火を通し、柔らかく仕上げますよ^ ^ 薬膳効果 ☆ニラ...足腰の冷えに、食欲不振に、疲労回復に ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆白ごま...体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分
- 豚肉300g(切り落とし、こま切れ、薄切り、しゃぶしゃぶ用など)
- A水1000cc
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1
- きゅうり1本
- ニラ1/2束
- まろやか明太(やまや)90g
- Bコチュジャン大さじ1強
- Bにんにくチューブ・砂糖・醤油各小さじ2
- B酢・ごま油・すりごま各大さじ1
- ごまお好みで
作り方
ポイント
やまやさんのまろやか明太を使っています^ ^ #やまやタイアップ
- 準
豚肉→長いものは食べやすく切る。 きゅうり→縦半分に切り、斜め薄切りにする。 ニラ→4〜5cmに切る。
- 1
鍋にA 水1000cc、酒大さじ1、塩小さじ1を入れ、煮立ったら必ず極弱火にしてから豚肉を入れ、広げて色が変わるまで茹でたらザルにあげ、粗熱をとったらキッチンペーパーで押さえて水気を拭く。
- 2
ボウルにまろやか明太(やまや)を入れ、スプーンで潰しながらほぐし、B コチュジャン大さじ1強、にんにくチューブ・砂糖・醤油各小さじ2、酢・ごま油・すりごま各大さじ1を混ぜ、きゅうり、ニラ、１の豚肉を入れて和えたら出来上がり！ お好みでごまを振ります。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)