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    主菜

    鶏肉とお野菜の炊き合わせ

    • 投稿日2017/05/05

    • 更新日2017/05/05

    • 調理時間30

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    鶏肉とお野菜のやさしい炊き合わせです。その時に旬のお野菜を入れてあげるといいですね♪簡単なのに、おめかし和食を楽しむ事ができます♪

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      160g
    • 菜の花
      1/3束
    • しいたけ
      4枚
    • 人参
      5mm厚4枚
    • A
      だし汁
      300cc
    • A
      しょう油
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      しょうが(薄切り)
      2枚

    作り方

    ポイント

    今回は菜の花を使いましたが、小松菜や水菜、春菊、青梗菜、ネギなど、そのときの旬の野菜を使ってみましょう♪

    • 1

      鶏もも肉は1口大に切る。菜の花はさっと塩ゆでして、水気を絞り、食べやすい長さに切る。しいたけは石突きを取る。人参は花型で抜く。

    • 2

      鍋にA だし汁300cc、しょう油大さじ1、みりん大さじ1、しょうが(薄切り)2枚としいたけ、人参を入れたら火にかけて、沸騰したら弱火〜中火に落とし、鶏もも肉を入れて、更に煮る。

    • 3

      汁気が少なくなってきたら、菜の花を入れてさっと煮る。

    レシピID

    157384

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    吉田 めぐみ
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    吉田 めぐみ

    料理研究家。 超多忙なアナウンサーの夫と高校生の娘を持つ母親です。 昼夜逆転生活。朝6時からの晩ご飯。塾へのお弁当作りと送迎・・・ 家族のどんな時間帯の食事にも、『簡単♪美味しい食事』を提供するのが大得意! 家族全員が不規則な生活をしていますが、 皆、病気知らず! 元気で明るい!のが我が家の自慢です。 レシピ開発や料理コラムの連載、カルチャースクール講師、青森野菜専門マルシェの店長など、食の分野で幅広く活動しています。 また、日々勉強、日々精進!をモットーに、スキルアップ向上のため、食のあらゆる資格も取得。(野菜ソムリエ、ワインエキスパート、ベジフルビューティーアドバイザー、調味料ジュニアマイスター、フードコーチ、利き酒師、ジュニア食育マイスター、IFAオリーブスペシャリスト、江戸東京野菜コンシェルジュ)

    「料理家」という働き方 Artist History