主菜
鶏肉とお野菜の炊き合わせ
投稿日2017/05/05
更新日2017/05/05
調理時間30分
鶏肉とお野菜のやさしい炊き合わせです。その時に旬のお野菜を入れてあげるといいですね♪簡単なのに、おめかし和食を楽しむ事ができます♪
材料2人分
- 鶏もも肉160g
- 菜の花1/3束
- しいたけ4枚
- 人参5mm厚4枚
- Aだし汁300cc
- Aしょう油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aしょうが（薄切り）2枚
作り方
ポイント
今回は菜の花を使いましたが、小松菜や水菜、春菊、青梗菜、ネギなど、そのときの旬の野菜を使ってみましょう♪
- 1
鶏もも肉は1口大に切る。菜の花はさっと塩ゆでして、水気を絞り、食べやすい長さに切る。しいたけは石突きを取る。人参は花型で抜く。
- 2
鍋にA だし汁300cc、しょう油大さじ1、みりん大さじ1、しょうが（薄切り）2枚としいたけ、人参を入れたら火にかけて、沸騰したら弱火〜中火に落とし、鶏もも肉を入れて、更に煮る。
- 3
汁気が少なくなってきたら、菜の花を入れてさっと煮る。
レシピID
157384
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- Artist
吉田 めぐみ
料理研究家。 超多忙なアナウンサーの夫と高校生の娘を持つ母親です。 昼夜逆転生活。朝6時からの晩ご飯。塾へのお弁当作りと送迎・・・ 家族のどんな時間帯の食事にも、『簡単♪美味しい食事』を提供するのが大得意！ 家族全員が不規則な生活をしていますが、 皆、病気知らず！ 元気で明るい！のが我が家の自慢です。 レシピ開発や料理コラムの連載、カルチャースクール講師、青森野菜専門マルシェの店長など、食の分野で幅広く活動しています。 また、日々勉強、日々精進！をモットーに、スキルアップ向上のため、食のあらゆる資格も取得。（野菜ソムリエ、ワインエキスパート、ベジフルビューティーアドバイザー、調味料ジュニアマイスター、フードコーチ、利き酒師、ジュニア食育マイスター、IFAオリーブスペシャリスト、江戸東京野菜コンシェルジュ）
