香り豚汁

材料5人分

• 豚バラ肉
  300g
• A
  大根
  80g(下から使う。10cm程度。)
• A
  ごぼう
  1/2本
• A
  にんじん
  1/2本
• こんにゃく
  70g
• 里いも
  3個(冷凍里いもや水煮を使用可)
• 豆腐
  150g
• ごま油
  大さじ1
• 顆粒だしの素
  5g
• しょうがチューブ
  大さじ1
• にんにくチューブ
  小さじ2
• 水
  800ml
• 味噌
  大さじ4～5
• 青ねぎ
  3本
• 白ねぎ
  1/3本

作り方

• 1

  豚バラ肉は2～3cm幅に切る。

• 2

  大根とにんじんは、3mm厚さのいちょう切りにする。ごぼうは皮をたわしで洗い、ささがきにして水にさらしておく。

• 3

  こんにゃくはスプーンで一口大にちぎって、耐熱容器に入れ、ラップをかけずに600W1分電子レンジにかける。

• 4

  里いもは皮をむき、乱切りにし、耐熱容器にいれ、ふんわりラップをかけて、600W2分～3分電子レンジにかける。（串が通ればOK）。 ※冷凍や水煮の里いもを使用する場合は、加熱はせず、一口サイズになるよう切ればOKです。

• 5

  中火で熱した鍋にごま油を入れ、豚肉を加えて炒める。色が変わったら、A 大根80g、ごぼう1/2本、にんじん1/2本を加えてさらに炒める。

  
• 6

  大根が少し透き通ってきたら、⑤に、顆粒だしの素を加えてさらに炒める。

  
• 7

  大根が完全に透き通った状態になったら、水をいれ、煮立ったら里いも、豆腐を3㎝角に切って入れる。

  
• 8

  ひと煮立ちしたら、しょうがチューブとにんにくチューブを加える。

  
• 9

  味噌を半量溶き、一度煮立たせる。火を弱めて、残りの味噌を溶きいれる。

  
• 10

  器に盛り、小口切りにした白ねぎ、青ねぎ、好みで一味唐辛子（適量・分量外）を振りかける。

  

ポイント

工程⑥まで作って、作り置きとして保存容器に入れて保存することができます。（野菜だけをいためておけば、けんちん汁にアレンジすることもできます。） しょうがチューブやにんにくチューブの量は、お好みに合わせて量を調整してください。

作ってみた！

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