レシピサイトNadia

    にんじんとだいこんのきんぴら

    副菜

    にんじんとだいこんのきんぴら

    お気に入り

    598

    • 投稿日2017/11/02

    • 調理時間10

    ピーラーで切ることで、ふんわり食感に仕上がります。ごはんのおともに◎

    材料2人分

    • にんじん
      50g
    • だいこん
      50g
    • 豚バラ肉
      1枚(30g)
    • A
      日本酒
      大さじ1
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • B
      サラダ(炒め用)
      適量
    • B
      輪唐辛子
      少々
    • C
      ごま油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    野菜をまな板におき、片手でしっかり野菜をおさえて、ピーラーの刃を野菜の面に広く当ててスタンバイしてからゆっくりひくときれいに切れます。

    • にんじんとだいこんはピーラーを使って5cm程度の長さに切る。 ※ 合わせて100g程度になれば大丈夫です。

      工程写真
    • 1

      フライパンにB サラダ(炒め用)適量、輪唐辛子少々、0.5~1cm程度に切った豚バラ肉を入れて、弱めの中火にかける。

      工程写真
    • 2

      肉に火が通ったら、にんじん、だいこんを加えて、C ごま油小さじ1を回しかけてひと混ぜして、A 日本酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1を加えて一煮立ちしたら、超弱火で3分加熱して火を止める。あら熱が取れたら完成。

      工程写真
    レシピID

    207396

    「大根」の基礎

    「にんじん」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    簡単料理研究家*服部みどり
    Artist

    簡単料理研究家*服部みどり

    【家庭料理には人を幸せにする底力がある】 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介します。 皆さま食卓に笑顔が増えますように!!どうぞよろしくお願いします。 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・添加物を使わないドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・化学調味料に頼らず 基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉 ★★★ NEW ★★★ ナチュラルフードコーディネーター資格取得 添加物に頼らずに作るヘルシー料理のほか、卵・乳製品などを使わないヴィーガン対応・プラントベース料理のレシピ制作もいたします

    「料理家」という働き方 Artist History