【ご飯がすすむ】鶏むねとなすとねぎの照り焼き

材料2人分

• 鶏むね肉
  1/2枚
• なす
  2本
• 長ねぎ
  1本
• A
  しょうゆ・みりん
  各大さじ1.5
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  しょうがおろし
  小さじ1/2
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・長ねぎは１〜２cm幅の斜め切り ・なすは乱切り（なすは調理直前に切る） ・鶏むね肉は薄くそぎ切りにし片栗粉をまぶす ・A しょうゆ・みりん各大さじ1.5、砂糖小さじ1、しょうがおろし小さじ1/2を合わせて混ぜる

  
• 1

  フライパンにサラダ油（大さじ２程度）を熱し、長ねぎ、なすを入れ炒める。 ● 表面に焼き色がつけばOK ● なすが大きい場合は１本にするかサラダ油を増量してください

  
• 2

  フライパンの中央をあけ、サラダ油（大さじ１弱）を加え、片栗粉をまぶした鶏むね肉を入れ両面に焼き色をつける。 ● フライパンがテフロン加工で状態が良い場合は油の量を減らしてOK

  
• 3

  2に合わせた調味料を入れ炒め合わせ完成。 ● 粉山椒や七味唐辛子との相性も◎

  

ポイント

なすは調理する直前に切ってそのまま調理して問題ありません。鶏肉は薄いそぎ切りにすることで短時間で加熱できふっくらやわらかくしあがります。出来るだけ均一な厚さに切り揃えてください。

作ってみた！

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