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こてっちゃんで激ウマ♪ぼっかけ風そば飯

  • 2017.06.23

  • 170189
  • 主食
こてっちゃんで激ウマ♪ぼっかけ風そば飯
こてっちゃんで激ウマ♪ぼっかけ風そば飯

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神戸の名物、ぼっかけそば飯を、こてっちゃんコク味噌味と蒟蒻で簡単に再現。
スジ肉のトロトロ感とはまた違った、こてっちゃんの歯ごたえが美味しいそば飯です。
「こてっちゃんレシピコンテスト」でグランプリをいただきました。

材料2人分

ひとパック(約180g)
50g
2枚
5センチほど
大さじ1
1袋(150g)
250g
大さじ1
大さじ3
少々
A 4こ
A 大さじ2
少々

作り方

下準備

 蒟蒻は水から下茹でして蒟蒻の匂いを取り、粗みじん切りにする。

キャベツの葉は小さめにカットする。

人参は小さめの細切りにする。

こてっちゃんコク味噌味は、粗みじん切りにする。
パックの味噌ダレは取っておく。

蒸し焼きそば麺は、袋ごとレンジ強(500W)で1分加熱して、粗く刻む。

1

 フライパンに蒟蒻を入れてから炒りして水気を飛ばす。
ごま油を加えて熱し、こてっちゃんコク味噌味・キャベツの葉・人参も入れて炒める。
こてっちゃんのパックに残った味噌ダレは、出来るだけこそげて加える。
炒まったら、一旦お皿に取り出しておく。

2

 空いたフライパンにラードを熱し、ご飯を炒めたら、刻んだ蒸し焼きそば麺を加えて炒める。
1の具を戻し入れて炒め合わせる。
お好み焼きソースを加えて、全体を煽りながら、均等に味付けする。
塩胡椒少々で味を整える。

3

 A

卵 4こ、マヨネーズ 大さじ2

をボウルで溶きほぐし、1/2の量を1人前として、フライパンかスキレットに分量外のサラダ油を引いてトロトロ卵を焼く。

4

 卵をお皿に敷きそば飯を盛り付ける。
スキレットなら、焼いた卵の上にそば飯を盛り付ける。
小口切りにした青ネギを散らす。

ポイント

レンジで加熱した蒸し焼きそば麺は、袋の上から包丁の峰やスケッパーなどで刻むと楽です。
こてっちゃんコク味噌味のパックについた味噌ダレは、こそげられるだけこそげて加えて下さい。味の決め手になります。
最後に敷く卵は、トロトロの方が美味しいです。スキレットなら、かなりトロトロ状態で仕上げて下さい。後からも熱が入り固まります。

このレシピのキーワード
焼きそば フライパン スキレット サラダ油 肉 青ねぎ レシピ マヨネーズ キャベツ お好み焼き ごはん 胡椒 焼きそば にんじん たら 米 簡単 レンジ こんにゃく ごま油 卵

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