こてっちゃんで激ウマ♪ぼっかけ風そば飯

10

2017.06.23

分類主食

調理時間: 10分

ID 170189

トコトコ

お家ご飯でおもてなし

神戸の名物、ぼっかけそば飯を、こてっちゃんコク味噌味と蒟蒻で簡単に再現。
スジ肉のトロトロ感とはまた違った、こてっちゃんの歯ごたえが美味しいそば飯です。
「こてっちゃんレシピコンテスト」でグランプリをいただきました。

    材料2人分
    こてっちゃんコク味噌味 ひとパック(約180g)
    蒟蒻 50g
    キャベツの葉 2枚
    人参 5センチほど
    ごま油 大さじ1
    蒸し焼きそば麺 1袋(150g)
    ご飯 250g
    ラード 大さじ1
    お好み焼きソース 大さじ3
    塩胡椒 少々
    A
    4こ
    A
    マヨネーズ 大さじ2
    青ネギ 少々
    作り方
    Point!
    レンジで加熱した蒸し焼きそば麺は、袋の上から包丁の峰やスケッパーなどで刻むと楽です。
    こてっちゃんコク味噌味のパックについた味噌ダレは、こそげられるだけこそげて加えて下さい。味の決め手になります。
    最後に敷く卵は、トロトロの方が美味しいです。スキレットなら、かなりトロトロ状態で仕上げて下さい。後からも熱が入り固まります。
    1. 蒟蒻は水から下茹でして蒟蒻の匂いを取り、粗みじん切りにする。

      キャベツの葉は小さめにカットする。

      人参は小さめの細切りにする。

      こてっちゃんコク味噌味は、粗みじん切りにする。
      パックの味噌ダレは取っておく。

      蒸し焼きそば麺は、袋ごとレンジ強(500W)で1分加熱して、粗く刻む。
    2. フライパンに蒟蒻を入れてから炒りして水気を飛ばす。
      ごま油を加えて熱し、こてっちゃんコク味噌味・キャベツの葉・人参も入れて炒める。
      こてっちゃんのパックに残った味噌ダレは、出来るだけこそげて加える。
      炒まったら、一旦お皿に取り出しておく。
    3. 空いたフライパンにラードを熱し、ご飯を炒めたら、刻んだ蒸し焼きそば麺を加えて炒める。
      1の具を戻し入れて炒め合わせる。
      お好み焼きソースを加えて、全体を煽りながら、均等に味付けする。
      塩胡椒少々で味を整える。
    4. A

      卵 4こ、マヨネーズ 大さじ2

      をボウルで溶きほぐし、1/2の量を1人前として、フライパンかスキレットに分量外のサラダ油を引いてトロトロ卵を焼く。
    5. 卵をお皿に敷きそば飯を盛り付ける。
      スキレットなら、焼いた卵の上にそば飯を盛り付ける。
      小口切りにした青ネギを散らす。
    4 18
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