こてっちゃんで激ウマ♪ぼっかけ風そば飯

• 10分

材料2人分

• こてっちゃんコク味噌味
  ひとパック(約180g)
• 蒟蒻
  50g
• キャベツの葉
  2枚
• 人参
  5センチほど
• ごま油
  大さじ1
• 蒸し焼きそば麺
  1袋(150g)
• ご飯
  250g
• ラード
  大さじ1
• お好み焼きソース
  大さじ3
• 塩胡椒
  少々
• A
  卵
  4こ
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• 青ネギ
  少々

作り方

• 下準備
  蒟蒻は水から下茹でして蒟蒻の匂いを取り、粗みじん切りにする。 キャベツの葉は小さめにカットする。 人参は小さめの細切りにする。 こてっちゃんコク味噌味は、粗みじん切りにする。 パックの味噌ダレは取っておく。 蒸し焼きそば麺は、袋ごとレンジ強(500W)で1分加熱して、粗く刻む。

• 1

  フライパンに蒟蒻を入れてから炒りして水気を飛ばす。 ごま油を加えて熱し、こてっちゃんコク味噌味・キャベツの葉・人参も入れて炒める。 こてっちゃんのパックに残った味噌ダレは、出来るだけこそげて加える。 炒まったら、一旦お皿に取り出しておく。

• 2

  空いたフライパンにラードを熱し、ご飯を炒めたら、刻んだ蒸し焼きそば麺を加えて炒める。 1の具を戻し入れて炒め合わせる。 お好み焼きソースを加えて、全体を煽りながら、均等に味付けする。 塩胡椒少々で味を整える。

• 3

  A 卵4こ、マヨネーズ大さじ2をボウルで溶きほぐし、1/2の量を1人前として、フライパンかスキレットに分量外のサラダ油を引いてトロトロ卵を焼く。

• 4

  卵をお皿に敷きそば飯を盛り付ける。 スキレットなら、焼いた卵の上にそば飯を盛り付ける。 小口切りにした青ネギを散らす。

  

ポイント

レンジで加熱した蒸し焼きそば麺は、袋の上から包丁の峰やスケッパーなどで刻むと楽です。 こてっちゃんコク味噌味のパックについた味噌ダレは、こそげられるだけこそげて加えて下さい。味の決め手になります。 最後に敷く卵は、トロトロの方が美味しいです。スキレットなら、かなりトロトロ状態で仕上げて下さい。後からも熱が入り固まります。

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