大根と豆苗の肉そぼろあんかけ煮

40

2020.03.03

分類主菜

調理時間: 40分

ID 387062

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

大根をめんつゆとオイスターソースで味付けした簡単煮物です。生姜とあんかけのおかげで体がポカポカしますよ。とっても美味しいので是非お試し下さいね。

    材料
    大根 1本
    豆苗 1/2株
    だし汁 200ml
    みりん 大さじ1
    大さじ2
    ひき肉 70g
    生姜 1片
    オイスターソース 大さじ1
    めんつゆ 大さじ1〜2
    片栗粉 大さじ1
    大さじ1,5
    作り方
    Point!
    じっくりコトコト煮込む事。今回はだし汁を水で作り、かつおだしの素を8g使用しています。かつおだしの素にははじめから塩分が含まれるので、めんつゆは大さじ1でしっかり味付けになりました。
    1. 大根は皮をむき厚めのイチョウ切りにします。生姜は千切りにします。
    2. お鍋に大根、だし汁、みりん、酒、ひき肉を入れて蓋をして煮込みます。うちはルクルーゼで煮込みますが、普通のお鍋ならだし汁を多めに入れて煮込みます。
    3. 20くらい煮込んで大根が柔らかくなれば、オイスターソース、めんつゆを入れて味を整えます。更に10分煮込みます。食べやすく切った豆苗、水で溶いた片栗粉を入れてさっと煮立たせば出来上り。味付けはめんつゆで調整して。お好みで七味唐辛子やラー油をたらしてもOK
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