主菜
大根と豆苗の肉そぼろあんかけ煮
投稿日2020/03/03
更新日2020/03/03
調理時間40分
大根をめんつゆとオイスターソースで味付けした簡単煮物です。生姜とあんかけのおかげで体がポカポカしますよ。とっても美味しいので是非お試し下さいね。
材料
- 大根1本
- 豆苗1/2株
- だし汁200ml
- みりん大さじ1
- 酒大さじ2
- ひき肉70g
- 生姜1片
- オイスターソース大さじ1
- めんつゆ大さじ1〜2
- 片栗粉大さじ1
- 水大さじ1,5
作り方
ポイント
じっくりコトコト煮込む事。今回はだし汁を水で作り、かつおだしの素を8g使用しています。かつおだしの素にははじめから塩分が含まれるので、めんつゆは大さじ1でしっかり味付けになりました。
- 1
大根は皮をむき厚めのイチョウ切りにします。生姜は千切りにします。
- 2
お鍋に大根、だし汁、みりん、酒、ひき肉を入れて蓋をして煮込みます。うちはルクルーゼで煮込みますが、普通のお鍋ならだし汁を多めに入れて煮込みます。
- 3
20くらい煮込んで大根が柔らかくなれば、オイスターソース、めんつゆを入れて味を整えます。更に10分煮込みます。食べやすく切った豆苗、水で溶いた片栗粉を入れてさっと煮立たせば出来上り。味付けはめんつゆで調整して。お好みで七味唐辛子やラー油をたらしてもOK
レシピID
387062
質問
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- Artist
田村 りか
簡単料理研究家
こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。
