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    主菜

    大根と豆苗の肉そぼろあんかけ煮

    • 投稿日2020/03/03

    • 更新日2020/03/03

    • 調理時間40

    大根をめんつゆとオイスターソースで味付けした簡単煮物です。生姜とあんかけのおかげで体がポカポカしますよ。とっても美味しいので是非お試し下さいね。

    材料

    • 大根
      1本
    • 豆苗
      1/2株
    • だし汁
      200ml
    • みりん
      大さじ1
    • 大さじ2
    • ひき肉
      70g
    • 生姜
      1片
    • オイスターソース
      大さじ1
    • めんつゆ
      大さじ1〜2
    • 片栗粉
      大さじ1
    • 大さじ1,5

    作り方

    ポイント

    じっくりコトコト煮込む事。今回はだし汁を水で作り、かつおだしの素を8g使用しています。かつおだしの素にははじめから塩分が含まれるので、めんつゆは大さじ1でしっかり味付けになりました。

    • 1

      大根は皮をむき厚めのイチョウ切りにします。生姜は千切りにします。

      大根と豆苗の肉そぼろあんかけ煮の工程1
    • 2

      お鍋に大根、だし汁、みりん、酒、ひき肉を入れて蓋をして煮込みます。うちはルクルーゼで煮込みますが、普通のお鍋ならだし汁を多めに入れて煮込みます。

      大根と豆苗の肉そぼろあんかけ煮の工程2
    • 3

      20くらい煮込んで大根が柔らかくなれば、オイスターソース、めんつゆを入れて味を整えます。更に10分煮込みます。食べやすく切った豆苗、水で溶いた片栗粉を入れてさっと煮立たせば出来上り。味付けはめんつゆで調整して。お好みで七味唐辛子やラー油をたらしてもOK

      大根と豆苗の肉そぼろあんかけ煮の工程3
    レシピID

    387062

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    田村 りか
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    田村 りか

    簡単料理研究家

    こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。

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