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大根と豆苗の肉そぼろあんかけ煮

40

2020.03.03

分類主菜

調理時間: 40分

ID387062

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

大根をめんつゆとオイスターソースで味付けした簡単煮物です。生姜とあんかけのおかげで体がポカポカしますよ。とっても美味しいので是非お試し下さいね。

大根の煮物 ごま油 だし汁 ブランチ 大根 もう一品のおかず・小鉢 野菜のおかず 節約 シニア 生姜 おもてなし 出汁 フライパン 簡単 ホーロー鍋 味醂 作り置き ヘルシー おふくろの味 ひき肉 オイスターソース ごはん

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材料
大根 1本
豆苗 1/2株
だし汁 200ml
みりん 大さじ1
大さじ2
ひき肉 70g
生姜 1片
オイスターソース 大さじ1
めんつゆ 大さじ1〜2
片栗粉 大さじ1
大さじ1,5
作り方
Point!
じっくりコトコト煮込む事。今回はだし汁を水で作り、かつおだしの素を8g使用しています。かつおだしの素にははじめから塩分が含まれるので、めんつゆは大さじ1でしっかり味付けになりました。
  1. 大根は皮をむき厚めのイチョウ切りにします。生姜は千切りにします。
  2. お鍋に大根、だし汁、みりん、酒、ひき肉を入れて蓋をして煮込みます。うちはルクルーゼで煮込みますが、普通のお鍋ならだし汁を多めに入れて煮込みます。
  3. 20くらい煮込んで大根が柔らかくなれば、オイスターソース、めんつゆを入れて味を整えます。更に10分煮込みます。食べやすく切った豆苗、水で溶いた片栗粉を入れてさっと煮立たせば出来上り。味付けはめんつゆで調整して。お好みで七味唐辛子やラー油をたらしてもOK
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