ピリ辛*ごぼうと牛肉の炒め物〜オイスターソースで濃旨

15

2020.03.04

分類副菜

調理時間: 15分

ID 387116

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

食物繊維が豊富なごぼうは牛肉と一緒に炒めると美味しさ倍増、作り置きにも良いですよ。

    材料

    ごぼう 1本
    人参 1/4本
    牛肉(細切れ) 80g
    ごま油 大さじ1
    しめじ 1/2株
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    大さじ1
    B
    コチュジャン 大さじ1
    B
    オイスターソース 大さじ1
    B
    鷹の爪 適宜
    C
    醤油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    味付けは簡単比率なので、お好みで調味料加減して下さい。お弁当や、お酒のあてには濃いめにね♪
    1. ごぼうはささがきにして、水にさらして灰汁を抜いておきます。
    2. 人参は千切りにします。しめじは株元から切り落とします。
    3. ごぼう、人参、しめじをごま油で炒めます。しんなりしてきたら牛肉(細切れ)を入れて炒めます。A

      砂糖 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 大さじ1

      を入れてさっと炒めます。
    4. B

      コチュジャン 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、鷹の爪 適宜

      を入れて炒めます。調味料がなじんだら、最後に鍋の側面にC

      醤油 小さじ1

      をちょっと入れて香りを出したら出来上り。
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