食物繊維が豊富なごぼうは牛肉と一緒に炒めると美味しさ倍増、作り置きにも良いですよ。
味付けは簡単比率なので、お好みで調味料加減して下さい。お弁当や、お酒のあてには濃いめにね♪
ごぼうはささがきにして、水にさらして灰汁を抜いておきます。
人参は千切りにします。しめじは株元から切り落とします。
ごぼう、人参、しめじをごま油で炒めます。しんなりしてきたら牛肉(細切れ)を入れて炒めます。A 砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1を入れてさっと炒めます。
B コチュジャン大さじ1、オイスターソース大さじ1、鷹の爪適宜を入れて炒めます。調味料がなじんだら、最後に鍋の側面にC 醤油小さじ1をちょっと入れて香りを出したら出来上り。
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田村 りか
簡単料理研究家
こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。