ごまタマ、梅鮭ひんやりクッパ§ゴマのスープにゴロゴロ新玉入り
投稿日2020/06/10
更新日2020/06/10
調理時間10分(冷やす時間をのぞく)
頭の中で食べたい組み合わせ、全部取りして作ったクッパです。 自粛期間中、外に出る機会がすごーく少なく、体重を気にしだした家族の為… 暑いけれどするすると食べられ、満足感いっぱいになるクッパ！ だ～いすきなゴマ風味の冷たいスープに甘い玉ねぎゴロゴロ、 梅・鮭・しその葉のテッパントリオ。余計な説明はいらないですね。 とにかくスルスル～～って食べられてしまいます。 ダイエット中の方にもおススメ！満足感いっぱいになる為に、食べる随分前にご飯にスープをしみ込ませて、 かさましをしておくのも良いですよ。 熱々が好みの方は熱々で召し上がれ。
材料4人分
- 炊いたご飯適量
- 新玉ねぎ120ｇ(1/2個ほど)
- にんじん50ｇ(1/4本ほど)
- A水900ｃｃ
- A中華ペースト小さじ2
- A練りゴマ大さじ3
- A生姜すりおろし1かけ分
- Aめんつゆ大さじ1(3倍濃縮タイプ)
- A醤油大さじ1
- A砂糖小さじ2
- 溶き卵2個分
- 梅干し4個(大粒1人1個ずつ)
- 鮭フレーク60ｇ(1人15ｇずつ)
- シソの葉8枚(1人2枚ずつ)
作り方
ポイント
優しい味なので… ◆お酢をすこ～したらして酸味も合うし… ◆ラー油をたらしてピリッとや花椒パラパラも◎ ◆溶き卵加えるタイミングでニラも加えれば栄養も満点！
- 準
■新玉ねぎは1㎝角に切る。 ■にんじんは短冊切りに。 ■梅干しは包丁でたたく。
- 1
鍋にごま油(小さじ1程度：分量外)を熱し、玉ねぎを加え透き通ってきたらにんじんも加えさっと炒め、A 水900ｃｃ、中華ペースト小さじ2、練りゴマ大さじ3、生姜すりおろし1かけ分、めんつゆ大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ2を加えて加熱する。
- 2
煮立ってきたら2分加熱し、溶き卵を流し入れかき混ぜる、卵に火が通りふんわりと浮いてきたら火を止める。 冷めたら冷蔵庫で冷やす。
- 3
器に炊いたご飯(いつもの半量程度でOK)を入れ、[2]を注ぎ入れ、たたいた梅、鮭フレーク、千切りにしたシソの葉を添える。混ぜながら頂きます。
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栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。
