ガリデミトマッ☆煮込みハンバーグ！

• 30分

材料（2～3人分）

• ≪ハンバーグ≫
• 挽き肉（牛か合挽き）
  300ｇ
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  パン粉
  大さじ３
• A
  豆乳（牛乳）
  大さじ３
• 卵
  １個
• 塩胡椒・ナツメグパウダー
  各少々
• ≪ガリデミトマトソース≫
• 玉ねぎ
  1/2個
• セロリ
  １本
• マッシュルーム
  4～5個
• ニンニク
  ２片
• オリーブ油（サラダ油）
  大さじ１
• 無塩トマトジュース
  300㏄
• B
  デミグラスソース缶
  1/2缶(150ｇ程度)
• B
  パルメザンチーズ
  大さじ1/2
• B
  味噌
  大さじ1/2
• B
  醤油
  大さじ1/2
• B
  塩胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  ◆玉ねぎをみじん切りにしたらキッチンペーパーを敷いた皿に広げ、ふんわりラップをしてレンジ(600W)で3分加熱する。取り出したらラップを外して粗熱を取る。 ◆A パン粉大さじ３、豆乳（牛乳）大さじ３を混ぜてふやかしておく。

  
• 1

  【ハンバーグ】 ボウルの中でまずは挽き肉だけをしっかり捏ねる。 粘り気が出たらOK。

  
• 2

  玉ねぎ・ふやかしたパン粉・卵・塩胡椒・ナツメグパウダーを加えてさらによく捏ねて3～4分割し、空気を抜きながら俵型に成形する。 ※煮込むので厚くても大丈夫です。

  
• 3

  【ガリデミトマトソース】 マッシュルームを厚めにスライスし、玉ねぎ・セロリ・ニンニクはみじん切りにする。

  
• 4

  鍋にオリーブ油を熱し、ハンバーグの両面に焼き目を付けて一旦取り出す。 ※中は生で大丈夫です。

  
• 5

  さきほどの鍋で玉ねぎ・セロリ・ニンニクを少ししんなりする程度に炒めたら無塩トマトジュースを注ぐ。

  
• 6

  沸騰したらB デミグラスソース缶1/2缶(150ｇ程度)、パルメザンチーズ大さじ1/2、味噌大さじ1/2、醤油大さじ1/2、塩胡椒少々を加えてよく混ぜて溶かし、マッシュルームを加え、ハンバーグを肉汁ごと鍋に戻す。

  
• 7

  半蓋にして弱火でコトコト15分ほど煮込む。 最後に味を見て必要なら塩胡椒して下さい。 出来上がり♪

  
• 8

  【おまけ】 盛り付け後にお好みで生クリームを垂らしても♪

  

ポイント

◆ハンバーグは普段作ってるレシピでも大丈夫です。成形だけ厚く仕上げて下さい。(中央をくぼませなくても大丈夫！) ◆深めのフライパンで作ってもＯＫです。

作ってみた！

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