パン・パスタ・ご飯、何と食べても美味しいですよ♪ / Nadia)
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メインはソース！？
大人も子供も納得のご馳走です♡
コクと旨味のたっぷりソースの中に軟らかハンバーグ(＾＾)
パン・パスタ・ご飯、何と食べても美味しいですよ♪
材料(2～3人分)
| ≪ハンバーグ≫ | ||
| 300ｇ | ||
| 1/2個 | ||
| A | 大さじ３ | |
| A | 大さじ３ | |
| １個 | ||
| 各少々 | ||
| ≪ガリデミトマトソース≫ | ||
| 1/2個 | ||
| １本 | ||
| 4～5個 | ||
| ２片 | ||
| 大さじ１ | ||
| 300㏄ | ||
| B | 1/2缶(150ｇ程度) | |
| B | 大さじ1/2 | |
| B | 大さじ1/2 | |
| B | 大さじ1/2 | |
| B | 少々 |
作り方
下準備 |
◆玉ねぎをみじん切りにしたらキッチンペーパーを敷いた皿に広げ、ふんわりラップをしてレンジ(600W)で3分加熱する。取り出したらラップを外して粗熱を取る。 ◆A パン粉 大さじ３、豆乳（牛乳） 大さじ３ を混ぜてふやかしておく。 |
 |
1 |
【ハンバーグ】 ボウルの中でまずは挽き肉だけをしっかり捏ねる。 粘り気が出たらOK。 |
 |
2 |
玉ねぎ・ふやかしたパン粉・卵・塩胡椒・ナツメグパウダーを加えてさらによく捏ねて3～4分割し、空気を抜きながら俵型に成形する。 ※煮込むので厚くても大丈夫です。 |
 |
3 |
【ガリデミトマトソース】 マッシュルームを厚めにスライスし、玉ねぎ・セロリ・ニンニクはみじん切りにする。 |
 |
4 |
鍋にオリーブ油を熱し、ハンバーグの両面に焼き目を付けて一旦取り出す。 ※中は生で大丈夫です。 |
 |
5 |
さきほどの鍋で玉ねぎ・セロリ・ニンニクを少ししんなりする程度に炒めたら無塩トマトジュースを注ぐ。 |  |
6 |
沸騰したらB デミグラスソース缶 1/2缶(150ｇ程度)、パルメザンチーズ 大さじ1/2、味噌 大さじ1/2、醤油 大さじ1/2、塩胡椒 少々 を加えてよく混ぜて溶かし、マッシュルームを加え、ハンバーグを肉汁ごと鍋に戻す。 |
 |
7 |
半蓋にして弱火でコトコト15分ほど煮込む。 最後に味を見て必要なら塩胡椒して下さい。 出来上がり♪ |
 |
8 |
【おまけ】 盛り付け後にお好みで生クリームを垂らしても♪ |
 |
ポイント
◆ハンバーグは普段作ってるレシピでも大丈夫です。成形だけ厚く仕上げて下さい。(中央をくぼませなくても大丈夫！)
◆深めのフライパンで作ってもＯＫです。
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