主菜

ガリデミトマッ☆煮込みハンバーグ！

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投稿日2017/12/13
更新日2017/12/13
調理時間30分

メインはソース！？大人も子供も納得のご馳走です♡ コクと旨味のたっぷりソースの中に軟らかハンバーグ(＾＾) パン・パスタ・ご飯、何と食べても美味しいですよ♪

材料（2～3人分）

≪ハンバーグ≫
挽き肉（牛か合挽き）
300ｇ
玉ねぎ
1/2個
A
パン粉
大さじ３
A
豆乳（牛乳）
大さじ３
卵
１個
塩胡椒・ナツメグパウダー
各少々
≪ガリデミトマトソース≫
玉ねぎ
1/2個
セロリ
１本
マッシュルーム
4～5個
ニンニク
２片
オリーブ油（サラダ油）
大さじ１
無塩トマトジュース
300㏄
B
デミグラスソース缶
1/2缶(150ｇ程度)
B
パルメザンチーズ
大さじ1/2
B
味噌
大さじ1/2
B
醤油
大さじ1/2
B
塩胡椒
少々

!安全な料理のために

作り方

ポイント

◆ハンバーグは普段作ってるレシピでも大丈夫です。成形だけ厚く仕上げて下さい。(中央をくぼませなくても大丈夫！) ◆深めのフライパンで作ってもＯＫです。

準
◆玉ねぎをみじん切りにしたらキッチンペーパーを敷いた皿に広げ、ふんわりラップをしてレンジ(600W)で3分加熱する。取り出したらラップを外して粗熱を取る。 ◆A パン粉大さじ３、豆乳（牛乳）大さじ３を混ぜてふやかしておく。
1
【ハンバーグ】ボウルの中でまずは挽き肉だけをしっかり捏ねる。粘り気が出たらOK。
2
玉ねぎ・ふやかしたパン粉・卵・塩胡椒・ナツメグパウダーを加えてさらによく捏ねて3～4分割し、空気を抜きながら俵型に成形する。 ※煮込むので厚くても大丈夫です。
3
【ガリデミトマトソース】マッシュルームを厚めにスライスし、玉ねぎ・セロリ・ニンニクはみじん切りにする。
4
鍋にオリーブ油を熱し、ハンバーグの両面に焼き目を付けて一旦取り出す。 ※中は生で大丈夫です。
5
さきほどの鍋で玉ねぎ・セロリ・ニンニクを少ししんなりする程度に炒めたら無塩トマトジュースを注ぐ。
6
沸騰したらB デミグラスソース缶1/2缶(150ｇ程度)、パルメザンチーズ大さじ1/2、味噌大さじ1/2、醤油大さじ1/2、塩胡椒少々を加えてよく混ぜて溶かし、マッシュルームを加え、ハンバーグを肉汁ごと鍋に戻す。
7
半蓋にして弱火でコトコト15分ほど煮込む。最後に味を見て必要なら塩胡椒して下さい。出来上がり♪
8
【おまけ】盛り付け後にお好みで生クリームを垂らしても♪