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ガリデミトマッ☆煮込みハンバーグ!

30
ハンバーグの
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2017.12.13

分類主菜

調理時間: 30分

ID208463

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

メインはソース!?
大人も子供も納得のご馳走です♡
コクと旨味のたっぷりソースの中に軟らかハンバーグ(^^)

パン・パスタ・ご飯、何と食べても美味しいですよ♪

ハンバーグ トマト セロリ 豆乳 マッシュルーム にんにく 煮込み 牛乳 ひき肉 胡椒 玉ねぎ パン粉 オリーブ油

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材料(2~3人分)
≪ハンバーグ≫
挽き肉(牛か合挽き) 300g
玉ねぎ 1/2個
A
パン粉 大さじ3
A
豆乳(牛乳) 大さじ3
1個
塩胡椒・ナツメグパウダー 各少々
≪ガリデミトマトソース≫
玉ねぎ 1/2個
セロリ 1本
マッシュルーム 4~5個
ニンニク 2片
オリーブ油(サラダ油) 大さじ1
無塩トマトジュース 300㏄
B
デミグラスソース缶 1/2缶(150g程度)
B
パルメザンチーズ 大さじ1/2
B
味噌 大さじ1/2
B
醤油 大さじ1/2
B
塩胡椒 少々
作り方
Point!
◆ハンバーグは普段作ってるレシピでも大丈夫です。成形だけ厚く仕上げて下さい。(中央をくぼませなくても大丈夫!) ◆深めのフライパンで作ってもOKです。
  1. ◆玉ねぎをみじん切りにしたらキッチンペーパーを敷いた皿に広げ、ふんわりラップをしてレンジ(600W)で3分加熱する。取り出したらラップを外して粗熱を取る。
    A

    パン粉 大さじ3、豆乳(牛乳) 大さじ3

    を混ぜてふやかしておく。
  2. 【ハンバーグ】

    ボウルの中でまずは挽き肉だけをしっかり捏ねる。
    粘り気が出たらOK。
  3. 玉ねぎ・ふやかしたパン粉・卵・塩胡椒・ナツメグパウダーを加えてさらによく捏ねて3~4分割し、空気を抜きながら俵型に成形する。

    ※煮込むので厚くても大丈夫です。
  4. 【ガリデミトマトソース】

    マッシュルームを厚めにスライスし、玉ねぎ・セロリ・ニンニクはみじん切りにする。
  5. 鍋にオリーブ油を熱し、ハンバーグの両面に焼き目を付けて一旦取り出す。

    ※中は生で大丈夫です。
  6. さきほどの鍋で玉ねぎ・セロリ・ニンニクを少ししんなりする程度に炒めたら無塩トマトジュースを注ぐ。
  7. 沸騰したらB

    デミグラスソース缶 1/2缶(150g程度)、パルメザンチーズ 大さじ1/2、味噌 大さじ1/2、醤油 大さじ1/2、塩胡椒 少々

    を加えてよく混ぜて溶かし、マッシュルームを加え、ハンバーグを肉汁ごと鍋に戻す。
  8. 半蓋にして弱火でコトコト15分ほど煮込む。
    最後に味を見て必要なら塩胡椒して下さい。
    出来上がり♪
  9. 【おまけ】

    盛り付け後にお好みで生クリームを垂らしても♪
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