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    主菜

    ガリデミトマッ☆煮込みハンバーグ!

    • 投稿日2017/12/13

    • 更新日2017/12/13

    • 調理時間30

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    229

    メインはソース!? 大人も子供も納得のご馳走です♡ コクと旨味のたっぷりソースの中に軟らかハンバーグ(^^) パン・パスタ・ご飯、何と食べても美味しいですよ♪

    材料2~3人分

    • ≪ハンバーグ≫
    • 挽き肉(牛か合挽き)
      300g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • A
      パン粉
      大さじ3
    • A
      豆乳(牛乳)
      大さじ3
    • 1個
    • 塩胡椒・ナツメグパウダー
      各少々
    • ≪ガリデミトマトソース≫
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • セロリ
      1本
    • マッシュルーム
      4~5個
    • ニンニク
      2片
    • オリーブ油(サラダ油)
      大さじ1
    • 無塩トマトジュース
      300㏄
    • B
      デミグラスソース缶
      1/2缶(150g程度)
    • B
      パルメザンチーズ
      大さじ1/2
    • B
      味噌
      大さじ1/2
    • B
      醤油
      大さじ1/2
    • B
      塩胡椒
      少々

    作り方

    ポイント

    ◆ハンバーグは普段作ってるレシピでも大丈夫です。成形だけ厚く仕上げて下さい。(中央をくぼませなくても大丈夫!) ◆深めのフライパンで作ってもOKです。

    • ◆玉ねぎをみじん切りにしたらキッチンペーパーを敷いた皿に広げ、ふんわりラップをしてレンジ(600W)で3分加熱する。取り出したらラップを外して粗熱を取る。 ◆A パン粉大さじ3、豆乳(牛乳)大さじ3を混ぜてふやかしておく。

      工程写真
    • 1

      【ハンバーグ】 ボウルの中でまずは挽き肉だけをしっかり捏ねる。 粘り気が出たらOK。

      工程写真
    • 2

      玉ねぎ・ふやかしたパン粉・卵・塩胡椒・ナツメグパウダーを加えてさらによく捏ねて3~4分割し、空気を抜きながら俵型に成形する。 ※煮込むので厚くても大丈夫です。

      工程写真
    • 3

      【ガリデミトマトソース】 マッシュルームを厚めにスライスし、玉ねぎ・セロリ・ニンニクはみじん切りにする。

      工程写真
    • 4

      鍋にオリーブ油を熱し、ハンバーグの両面に焼き目を付けて一旦取り出す。 ※中は生で大丈夫です。

      工程写真
    • 5

      さきほどの鍋で玉ねぎ・セロリ・ニンニクを少ししんなりする程度に炒めたら無塩トマトジュースを注ぐ。

      工程写真
    • 6

      沸騰したらB デミグラスソース缶1/2缶(150g程度)、パルメザンチーズ大さじ1/2、味噌大さじ1/2、醤油大さじ1/2、塩胡椒少々を加えてよく混ぜて溶かし、マッシュルームを加え、ハンバーグを肉汁ごと鍋に戻す。

      工程写真
    • 7

      半蓋にして弱火でコトコト15分ほど煮込む。 最後に味を見て必要なら塩胡椒して下さい。 出来上がり♪

      工程写真
    • 8

      【おまけ】 盛り付け後にお好みで生クリームを垂らしても♪

      工程写真
    レシピID

    208463

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    西井千里(ち~sun)
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    西井千里(ち~sun)

    料理家

    【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単~本格的まで、古今東西の ”美味しい” をご提案。

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