冬野菜たっぷり！和風クリームチーズチャウダー

材料2人分

• あさり（殻付き）
  100g 10個
• 大根
  100g 1/8本
• さつまいも
  100g 1/2本
• しめじ
  50g 1/2パック
• 長ねぎ
  40g 1/2本
• バター
  10g
• 水
  200ml
• A
  豆乳
  200ml
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  適量
• Q・B・Bカマンベール入りベビー
  30g 2個

作り方

• 下準備
  あさり（殻付き）は砂抜きをし、よく洗っておく。

• 1

  大根、さつまいもは1cmほどの角切りにし、しめじは石づきを切りほぐす。長ねぎは5mmほどの輪切りにする。

• 2

  鍋にバターを入れ弱火で溶かし、大根、さつまいも、しめじを加えひとつまみの塩（分量外）をふり中火で1分ほど炒める。

• 3

  工程2に水を加え蓋をして、野菜が柔らかくなるまで3〜5分ほど煮る。

• 4

  蓋を開け、あさり、長ねぎを加え再度あさりが開くまで蓋をして煮る。

• 5

  あさりが開いたらA 豆乳200ml、白だし大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう適量を加え、Q・B・Bカマンベール入りベビーをちぎり入れ、溶けたら完成。

ポイント

バター（油）は入れなくてもできます。お野菜とお水、あさりでゆっくり蓋をしてコトコトと煮て、豆乳やチーズを加えてください。 チーズが入る事で、とろみもつきますので薄力粉を使う必要もありません。 野菜を炒める際はひとつまみの塩を加える事で野菜の旨みを引き出す効果もあります。

作ってみた！

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