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冬野菜たっぷり!和風クリームチーズチャウダー

10

2019.11.12

分類汁物

調理時間: 10分

ID 381292

岩崎小百合

食卓から笑顔あふれる彩りごはん  

寒さが増してきてあったかいスープが恋しくなる季節。カマンベールクリームチーズが癖になるクリームスープは、体が芯からあったまります。また、チーズやたっぷりの冬野菜入りなので、寒さやスポーツで疲れた体を素早く回復させてくれます。冬の朝ごはんにも最適なチーズスープ。栄養たっぷりが嬉しい一品です。

スープ 野菜 ネギ 大根 Q・B・B しめじ あさり とろみ ごはん 和風 さつまいも 栄養 クリーム チーズ クリームチーズ こしょう 薄力粉 スープ バター 豆乳

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材料2人分
あさり(殻付き) 100g 10個
大根 100g 1/8本
さつまいも 100g 1/2本
しめじ 50g 1/2パック
長ねぎ 40g 1/2本
バター 10g
200ml
A
豆乳 200ml
A
白だし 大さじ1
A
小さじ1/4
A
こしょう 適量
Q・B・Bカマンベール入りベビー 30g 2個
作り方
Point!
バター(油)は入れなくてもできます。お野菜とお水、あさりでゆっくり蓋をしてコトコトと煮て、豆乳やチーズを加えてください。
チーズが入る事で、とろみもつきますので薄力粉を使う必要もありません。
野菜を炒める際はひとつまみの塩を加える事で野菜の旨みを引き出す効果もあります。
  1. あさり(殻付き)は砂抜きをし、よく洗っておく。
  2. 大根、さつまいもは1cmほどの角切りにし、しめじは石づきを切りほぐす。長ねぎは5mmほどの輪切りにする。
  3. 鍋にバターを入れ弱火で溶かし、大根、さつまいも、しめじを加えひとつまみの塩(分量外)をふり中火で1分ほど炒める。
  4. 工程2に水を加え蓋をして、野菜が柔らかくなるまで3〜5分ほど煮る。
  5. 蓋を開け、あさり、長ねぎを加え再度あさりが開くまで蓋をして煮る。
  6. あさりが開いたらA

    豆乳 200ml、白だし 大さじ1、塩 小さじ1/4、こしょう 適量

    を加え、Q・B・Bカマンベール入りベビーをちぎり入れ、溶けたら完成。
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