我が家の定番♡大量生産♡豚こまde野菜たっぷり肉団子♡
投稿日2018/12/07
更新日2018/12/07
調理時間40分
豚こまが安売りしていたら是非作って貰いたいレシピ♡ 我が家は6人家族なので よりボリュームを出すために野菜のみじん切りを必ずプラスして肉団子を作ります♡ 1個で食べ応えのあるむちゃ馬レシピです♡ この肉団子さえ作って置けばアレンジ自由♡ 色々な料理に使えます♡
材料6人分（豚こま1kgバージョン）
- 豚こま肉1kg
- A砂糖小さじ2
- A酒小さじ2
- れんこん1節
- にんじん½本くらい
- 玉ねぎ½個
- Bしょうゆ大さじ2
- Bごま油大さじ2
- Bマヨネーズ大さじ2
- Bしょうが・おろし適量
- B片栗粉大さじ2くらい
- B塩胡椒適量
作り方
ポイント
今回は豚こま肉1kgで作った時のレシピになっていますが半分の分量にすれば500gでも作れます。 中に入れる野菜は冷蔵庫に残っているもので大丈夫です。 水が余り出ない野菜を使うといいと思います。 我が家は基本揚げ焼きですがこのレシピで普通に揚げて作る事も出来ます。
- 準
とくにありません。
- 1
豚こま肉の水分をキッチンペーパーなどでしっかりと取りバットに豚こまを置いたらA 砂糖小さじ2、酒小さじ2を入れてもみ込みます。
- 2
もみ込んだら10分以上置きます。 10分以上経ったら包丁で豚こま肉をみじん切りにします。 フードプロセッサーを使っても大丈夫ですが 歯ごたえや食感を残したい方は 大変だけど包丁で切る事をおすすめします。
- 3
玉ねぎ・にんじん・れんこんは全てみじん切りにして置きます。
- 4
みじん切りにした豚こま肉をボウルに入れてB しょうゆ大さじ2、ごま油大さじ2、マヨネーズ大さじ2、しょうが・おろし適量、片栗粉大さじ2くらい、塩胡椒適量を入れねばりが出るまでしっかり捏ねます。
- 5
ねばりが出るまで捏ねたらみじん切りにした野菜を入れて更に混ぜ合わせます。
- 6
全体的に豚こま肉と野菜が混ざったら1つをピンポン玉くらいの大きさに空気を抜くように隙間が出来ないように丸めます。 今回は43個作れました♡
- 7
フライパンに少し多めにサラダ油を入れて温め 肉団子を1回に14個前後くらいずつ入れて揚げ焼きにします。 両面焼き色がついたら中まで火が通るようにフライパンを回しながら肉団子が油に浸るようにします。
- 8
少し肉団子が縮んできたら中まで火が通った証拠♡ フライパンからあげてしっかり油を切ったら保存して下さい♡
- 9
早速我が家はこの肉団子を使って油淋鶏風肉団子をつくりました♡ 残りは冷凍庫へ〜
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質問
作ってみた!
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美桜
料理家
料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ───────────── 《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/