我が家の定番♡大量生産♡豚こまde野菜たっぷり肉団子♡

材料6人分（豚こま1kgバージョン）

• 豚こま肉
  1kg
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• れんこん
  1節
• にんじん
  ½本くらい
• 玉ねぎ
  ½個
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  ごま油
  大さじ2
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  しょうが・おろし
  適量
• B
  片栗粉
  大さじ2くらい
• B
  塩胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  とくにありません。

• 1

  豚こま肉の水分をキッチンペーパーなどでしっかりと取りバットに豚こまを置いたらA 砂糖小さじ2、酒小さじ2を入れてもみ込みます。

  
• 2

  もみ込んだら10分以上置きます。 10分以上経ったら包丁で豚こま肉をみじん切りにします。 フードプロセッサーを使っても大丈夫ですが 歯ごたえや食感を残したい方は 大変だけど包丁で切る事をおすすめします。

  
• 3

  玉ねぎ・にんじん・れんこんは全てみじん切りにして置きます。

  
• 4

  みじん切りにした豚こま肉をボウルに入れてB しょうゆ大さじ2、ごま油大さじ2、マヨネーズ大さじ2、しょうが・おろし適量、片栗粉大さじ2くらい、塩胡椒適量を入れねばりが出るまでしっかり捏ねます。

  
• 5

  ねばりが出るまで捏ねたらみじん切りにした野菜を入れて更に混ぜ合わせます。

  
• 6

  全体的に豚こま肉と野菜が混ざったら1つをピンポン玉くらいの大きさに空気を抜くように隙間が出来ないように丸めます。 今回は43個作れました♡

  
• 7

  フライパンに少し多めにサラダ油を入れて温め 肉団子を1回に14個前後くらいずつ入れて揚げ焼きにします。 両面焼き色がついたら中まで火が通るようにフライパンを回しながら肉団子が油に浸るようにします。

  
• 8

  少し肉団子が縮んできたら中まで火が通った証拠♡ フライパンからあげてしっかり油を切ったら保存して下さい♡

  
• 9

  早速我が家はこの肉団子を使って油淋鶏風肉団子をつくりました♡ 残りは冷凍庫へ〜

  

ポイント

今回は豚こま肉1kgで作った時のレシピになっていますが半分の分量にすれば500gでも作れます。 中に入れる野菜は冷蔵庫に残っているもので大丈夫です。 水が余り出ない野菜を使うといいと思います。 我が家は基本揚げ焼きですがこのレシピで普通に揚げて作る事も出来ます。

作ってみた！

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