柚子風味の紅白なます

15

2016.12.19

分類副菜

調理時間: 15分

ID 145111

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

柚子の香りが爽やかな紅白なますです。しゃきしゃきの食感と、さっぱりした味付けがあとをひきます。おせち料理に限らず、箸休めなどにもおススメです。

    材料2人分
    大根 1/4本
    ニンジン 1/2本
    柚子の皮 適量
    小さじ1
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    米酢 大さじ3
    作り方
    Point!
    柚子の皮はお好みで量を加減してください。作りたてよりも、冷蔵庫で少し味をなじませると一層美味しいです。
    1. 大根とニンジンはそれぞれ皮を剥いて千切りにする。ボウルに入れて塩を加え、手でもみ込んでなじませる。5~10分ほどおいて水分が出たら、しっかりと水気を切る。
    2. 柚子の皮は、白いワタの部分を取り除き、千切りにする。
    3. ボウルに1、2、Aの調味料を加えて混ぜ合わせ、器に盛り付ける。(冷蔵庫で30分ほどなじませると一層美味しいです。)
    12 168
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