Name: 柚子風味の紅白なます
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 和え物
Ingredients: 大根 1/4本; ニンジン 1/2本; 柚子の皮 適量; 塩 小さじ1; 砂糖 大さじ2; 米酢 大さじ3

2016.12.19

分類副菜

調理時間： 15分

ID 145111

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

柚子の香りが爽やかな紅白なますです。しゃきしゃきの食感と、さっぱりした味付けがあとをひきます。おせち料理に限らず、箸休めなどにもおススメです。

材料2人分

	大根	1/4本
	ニンジン	1/2本
	柚子の皮	適量
	塩	小さじ1
A	砂糖	大さじ2
A	米酢	大さじ3

作り方

Point!

柚子の皮はお好みで量を加減してください。作りたてよりも、冷蔵庫で少し味をなじませると一層美味しいです。

大根とニンジンはそれぞれ皮を剥いて千切りにする。ボウルに入れて塩を加え、手でもみ込んでなじませる。5～10分ほどおいて水分が出たら、しっかりと水気を切る。
柚子の皮は、白いワタの部分を取り除き、千切りにする。
ボウルに1、2、Aの調味料を加えて混ぜ合わせ、器に盛り付ける。（冷蔵庫で30分ほどなじませると一層美味しいです。）

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