さつまいもと豚肉の和風カレー煮　フライパンひとつで作り置き

材料2人分

• さつまいも
  200ｇ
• 豚うすぎり肉（ロース）
  100ｇ
• 玉ねぎ
  1/2個（100ｇ）
• おろしにんにく
  小さじ1/2
• おろししょうが
  こさじ1/2
• 冷凍いんげん
  50ｇ
• A
  しょうゆ
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  カレー粉
  小さじ1/2
• なたね油
  少々
• 水
  200cc

作り方

• 1

  さつまいもは7〜8mmの半月切りにして水にさらす。 玉ねぎはうす切り、豚うすぎり肉(ロース)は食べやすい大きさに切る。

• 2

  フライパンになたね油を入れ、おろしにんにく、おろししょうが、玉ねぎ、豚肉を炒める。豚肉に火が通ったらA しょうゆ大さじ１、みりん大さじ１、カレー粉小さじ1/2を加え、水分をしっかり飛ばす。

  
• 3

  水気を切ったさつまいもと水を加えてふたをし、沸騰したら弱火にし約10分煮る。 その間に、冷凍いんげんは解凍し食べやすい大きさに切る。

  
• 4

  さつまいもに火が通ったら、ふたを取り、火をやや強め水分を飛ばす。 冷凍いんげんを加えさっと炒め合わせる。

  

ポイント

おろしにんにく・おろししょうがは、チューブのものを使うとより時短です。 水を入れて煮る前に、お肉にしっかりと味をからめて炒めておくと、仕上がりの味がぼやけません。

作ってみた！

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