【staubで】塩豚のイタリアン肉じゃが

35

2018.02.10

分類主菜

調理時間: 35分(豚肉に塩をすりこんでおく時間は省く。)

ID 241358

楠本 睦実

毎日ごはんやおもてなしにも嬉しいヘルシーレシピ。

staubをいかして塩・こしょうのみでつくる肉じゃが。じゃがいもほくほく。素材の味を活かした肉じゃがにしました。

    材料4人分(20センチstaubを使用しています。)
    豚ばら肉 300g
    A
    小1/2
    じゃがいも 3個(約450g)
    たまねぎ 1個
    ミニトマト 6個
    にんにく 1片
    オリーブ油 大1
    B
    小1/2
    少々
    こしょう 少々
    バジル 適量
    作り方
    Point!
    豚ばら肉とミニトマトで、ふだんとちょっと違う肉じゃがに。
    日常ごはんはもちろん、おもてなしにも。
    1. ・豚ばら肉にA

      塩 小1/2

      をすりこみ、ラップにくるんで
      冷蔵庫に一晩置く。
    2. 豚ばら肉は1.5センチ幅に切る。
      じゃがいもは1個を4等分にきり、水にさらす。
      たまねぎは6等分のくし形切りにする。
      にんにくは薄切りに。
    3. オリーブ油を熱し、豚ばら肉の両面を中火でしっかり焼き、(美味しそうな焦げ目がつくまで)いったん取り出す。
    4. たまねぎの両側面を中火でしっかり焼き、
      水をよく切ったじゃがいもも加えさっと炒める。
    5. 2を3に加えて、ミニトマト・にんにくを加えて
      B

      塩 小1/2

      をふり、ふたをして弱火で20分加熱する。
    6. ふたをあけてひと混ぜし、火を消す。
      ふたをしたまま鍋が冷めるまでそのままおく。
    7. 再度5を温め、塩・こしょうで味を整え、
      器に盛り、バジルを散らす。
    6 83
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