【staubで】塩豚のイタリアン肉じゃが

材料4人分（２０センチstaubを使用しています。）

• 豚ばら肉
  300g
• A
  塩
  小1/2
• じゃがいも
  ３個(約450g)
• たまねぎ
  １個
• ミニトマト
  ６個
• にんにく
  １片
• オリーブ油
  大１
• B
  塩
  小1/2
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• バジル
  適量

作り方

• 下準備
  ・豚ばら肉にA 塩小1/2をすりこみ、ラップにくるんで 冷蔵庫に一晩置く。

  
• 1

  豚ばら肉は1.5センチ幅に切る。 じゃがいもは1個を4等分にきり、水にさらす。 たまねぎは6等分のくし形切りにする。 にんにくは薄切りに。

  
• 2

  オリーブ油を熱し、豚ばら肉の両面を中火でしっかり焼き、(美味しそうな焦げ目がつくまで)いったん取り出す。

  
• 3

  たまねぎの両側面を中火でしっかり焼き、 水をよく切ったじゃがいもも加えさっと炒める。

  
• 4

  2を3に加えて、ミニトマト・にんにくを加えて B 塩小1/2をふり、ふたをして弱火で20分加熱する。

  
• 5

  ふたをあけてひと混ぜし、火を消す。 ふたをしたまま鍋が冷めるまでそのままおく。

  
• 6

  再度5を温め、塩・こしょうで味を整え、 器に盛り、バジルを散らす。

  

ポイント

豚ばら肉とミニトマトで、ふだんとちょっと違う肉じゃがに。 日常ごはんはもちろん、おもてなしにも。

作ってみた！

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