主菜
【staubで】塩豚のイタリアン肉じゃが
投稿日2018/02/10
更新日2018/02/10
調理時間35分(豚肉に塩をすりこんでおく時間は省く。)
staubをいかして塩・こしょうのみでつくる肉じゃが。じゃがいもほくほく。素材の味を活かした肉じゃがにしました。
材料4人分（２０センチstaubを使用しています。）
- 豚ばら肉300g
- A塩小1/2
- じゃがいも３個(約450g)
- たまねぎ１個
- ミニトマト６個
- にんにく１片
- オリーブ油大１
- B塩小1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- バジル適量
作り方
ポイント
豚ばら肉とミニトマトで、ふだんとちょっと違う肉じゃがに。 日常ごはんはもちろん、おもてなしにも。
- 準
・豚ばら肉にA 塩小1/2をすりこみ、ラップにくるんで 冷蔵庫に一晩置く。
- 1
- 2
オリーブ油を熱し、豚ばら肉の両面を中火でしっかり焼き、(美味しそうな焦げ目がつくまで)いったん取り出す。
- 3
たまねぎの両側面を中火でしっかり焼き、 水をよく切ったじゃがいもも加えさっと炒める。
- 4
2を3に加えて、ミニトマト・にんにくを加えて B 塩小1/2をふり、ふたをして弱火で20分加熱する。
- 5
ふたをあけてひと混ぜし、火を消す。 ふたをしたまま鍋が冷めるまでそのままおく。
- 6
再度5を温め、塩・こしょうで味を整え、 器に盛り、バジルを散らす。
レシピID
241358
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楠本 睦実
管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。
