白い金平

• 20分

材料2人分

• ベーコン
  3枚
• 合挽き肉
  20g
• れんこん(中)
  1節
• ごぼう
  1/2本
• 人参(小)
  1本
• 酢
  大さじ3
• オリーブオイル
  少々
• A
  コンソメスープ
  1カップ
• A
  薄口醤油
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  粗挽きガーリック
  少々
• A
  パセリ
  お好みで(みじん切り)

作り方

• 1

  ベーコンは5mm幅に切る。れんこんは皮をむき、薄切りにし、ごぼうは皮をそいでささがきにして、酢水(レシピ分量外)につけておく。人参はせん切りにする。A コンソメスープ1カップ、薄口醤油小さじ1/2、砂糖小さじ1、酒大さじ1、塩こしょう少々、粗挽きガーリック少々、パセリお好みでを合わせておく。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて、強めの中火にかけ、ベーコンと合挽き肉を炒める。水気を切ったれんこん(中)、ごぼう、酢を加えて、水分がなくなるまでしっかりと炒める。

• 3

  人参(小)とA コンソメスープ1カップ、薄口醤油小さじ1/2、砂糖小さじ1、酒大さじ1、塩こしょう少々、粗挽きガーリック少々、パセリお好みでを加えて、水気がなくなるまで炒める。塩こしょう、粗挽きガーリックで調味したら完成。器に盛り付けたら、パセリを散らす。

ポイント

マヨネーズや胡麻ドレッシングと和えたら、こっくりしたサラダに。 チーズをのせてグラタン風に。うなぎと炒めて根菜炒めに。 春巻きにしても美味しいです。 　 ※酢でしっかり炒めて、色止めしてください

作ってみた！

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