2020/11/28
10分
副菜少し癖のあるルッコラを、美味しく茹でるコツ付きのレシピです。うま味調味料(今回は味の素®︎)を使って茹でることで、独特の苦味やえぐみが減り、食べやすい美味しい味に!ルッコラ以外でも、青菜を茹でるときに、ぜひ活用してみてください。美味しさを格上げしてくれますよ。
2020/11/28
20分
主菜煮込みバーグを作る時に、ラタトゥイユの材料と同じ野菜を煮込み、これ1つでボリュームのある1皿に仕上げました。お野菜もたっぷり食べられる1皿です。トマトピューレで煮込むので、中までしっとり ふっくら絶品ですよ。
2020/11/27
5分
副菜フライの時の献立に合わせるとぴったりな、あっさりとした紫玉ねぎの酢漬けです。紫玉ねぎで作ると色合いが鮮やかになります。他に、大根やきゅうりなどの野菜を一緒に加えても構いませんよ。冷蔵庫で3日間ほど日持ちするので、作り置きにもぴったりです。
2020/11/27
20分
主菜餃子を作る時に、大葉を一緒に包んでみてください。具に刻んで混ぜるよりも、大葉を1枚、もしくは1/2枚 一緒に包む方が、大葉の香りが楽しめます。オイスターソースや鶏がらスープの素を加えて、中華系の味付けにしておりますが、お好みで、醤油や味噌などの和風の調味料を加えても美味しいですよ。食べる時は、お好みで、ごまラー油やポン酢/酢醤油などを添えてお召し上がりください。
2020/11/27
20分
主菜秋刀魚を三枚におろして骨もとって、梅干し+青じそでクルクルっと巻いて、揚げ焼きにしたレシピです。秋刀魚の臭みをとる方法。カリッと仕上げる方法。ボリュームをもっとUPさせる方法などを盛り込んだレシピです。ちょっと季節がずれてしまいましたが、いつか 秋刀魚を買うことがあったら、ぜひ作ってみてください!
2020/11/27
10分
主菜スーパーで年中売っている、冷凍のカラスカレイ。さほど臭みも気にならないので、流水で氷をさっと洗い流し、簡単に煮付けにするレシピです。フライパンでささっと簡単に、煮込みます。もちろん、赤魚や鱈などでも、同じ調味料、同じ分量で作れます。
2020/11/26
15分
デザート粉類や卵を混ぜて焼くだけ。簡単なクレープのレシピです。具はお好みのものを、その都度用意して、各自盛り付けると、盛り上がりますよ。 ——————————————— お子様と一緒に作れるくらい、簡単で楽しく、おいしいレシピです。楽しく作る思い出は、日本の食卓を笑顔に。幸せにしてくれるのではないかな〜と、「日本の食卓を応援するレシピ」コンテストに参加中♡
2020/11/26
15分
調味料魚介類のフライを作った時に、タルタルソースと合わせるか、オーロラソースと合わせるかを迷って、両方を合わせたようなソースを作っってみました。甘酸っぱい味わいがなんとも言えない美味しさで、魚介類のフライにぴったり! レモン汁を加えているので、爽やかな風味もしますし、茹でたまごのおかげで、濃厚な感じに仕上がっています。ぜひ作ってみてくださいね。
2020/11/26
25分
主菜粗く刻んだえびや帆立の食感が美味しい、カツです。つなぎに、はんぺんを使っているので、少しコスパが良くなりました。また、卵の代わりにマヨネーズを加えて、中はふっくらしっとり。外はカリっと仕上げています。丸めたタネは、ペタペタくっつくので、バッター液や卵液がなくても、パン粉がきれいに付きますよ。 ———————————————おいしいと自然と笑顔がこぼれ幸せな気持ちに✨いつもより、ちょっとだけ心を込めた 手作りのおかずは、きっと食卓を明るくしてくれるはず! こちらのレシピは、「日本の食卓を応援するレシピ」コンテストに参加中♡
小春(ぽかぽかびより)
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
プロフィール
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ...
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