2020/11/29
10分
主食食べたときにびっくり!餃子の風味がするそぼろのレシピです。ちょうど、冬にかけて白菜やねぎなどが美味しくなる季節に、ぜひ作っていただきたいです。ひき肉と野菜を炒めて中華風の味付けにし、火を止めてからポン酢を加えて 餃子風の味付けにします。ポン酢に火を通すと、酸味や風味が減ってしまうので、火を止めてからあとがけするのがポイントです。
2020/11/28
15分
副菜さつまいもを荒く潰して作る デリ風サラダレシピです。さつまいもが甘いので、味付けは 隠し味に 練りからしをいれています。キリッと味が引き締まって、くせになる味ですよ。お弁当にもぴったり。おつまみにもぴったり。洋食の時の付け合わせにぜひ作ってみてくださいね。
2020/11/28
20分
主菜鶏肉を使って作るチンジャオロースのレシピです。オイスターソースを使っているので、うま味たっぷり。ほんのり甘く仕上げております。ご飯にも合いますし、おつまみにもぴったり。もちろん翌日のお弁当おかずにもなりますよ。多めに作って、残ってしまったら、春巻きの皮で巻いて、春巻きにしても構いません♪
2020/11/28
10分
副菜少し癖のあるルッコラを、美味しく茹でるコツ付きのレシピです。うま味調味料(今回は味の素®︎)を使って茹でることで、独特の苦味やえぐみが減り、食べやすい美味しい味に!ルッコラ以外でも、青菜を茹でるときに、ぜひ活用してみてください。美味しさを格上げしてくれますよ。
2020/11/28
20分
主菜煮込みバーグを作る時に、ラタトゥイユの材料と同じ野菜を煮込み、これ1つでボリュームのある1皿に仕上げました。お野菜もたっぷり食べられる1皿です。トマトピューレで煮込むので、中までしっとり ふっくら絶品ですよ。
2020/11/27
5分
副菜フライの時の献立に合わせるとぴったりな、あっさりとした紫玉ねぎの酢漬けです。紫玉ねぎで作ると色合いが鮮やかになります。他に、大根やきゅうりなどの野菜を一緒に加えても構いませんよ。冷蔵庫で3日間ほど日持ちするので、作り置きにもぴったりです。
2020/11/27
20分
主菜餃子を作る時に、大葉を一緒に包んでみてください。具に刻んで混ぜるよりも、大葉を1枚、もしくは1/2枚 一緒に包む方が、大葉の香りが楽しめます。オイスターソースや鶏がらスープの素を加えて、中華系の味付けにしておりますが、お好みで、醤油や味噌などの和風の調味料を加えても美味しいですよ。食べる時は、お好みで、ごまラー油やポン酢/酢醤油などを添えてお召し上がりください。
2020/11/27
20分
主菜秋刀魚を三枚におろして骨もとって、梅干し+青じそでクルクルっと巻いて、揚げ焼きにしたレシピです。秋刀魚の臭みをとる方法。カリッと仕上げる方法。ボリュームをもっとUPさせる方法などを盛り込んだレシピです。ちょっと季節がずれてしまいましたが、いつか 秋刀魚を買うことがあったら、ぜひ作ってみてください!
2020/11/27
10分
主菜スーパーで年中売っている、冷凍のカラスカレイ。さほど臭みも気にならないので、流水で氷をさっと洗い流し、簡単に煮付けにするレシピです。フライパンでささっと簡単に、煮込みます。もちろん、赤魚や鱈などでも、同じ調味料、同じ分量で作れます。
小春(ぽかぽかびより)
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
プロフィール
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ...
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