くるみ味噌の白和え

30

2016.11.07

分類副菜

調理時間: 30分

ID 144231

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

まったりとした味わいの白和えです。
作り置きには向きません。

    材料

    4人分
    もめん豆腐 200g
    ほうれん草 50g
    にんじん 30g
    しいたけ 1/2枚(約10g)
    A
    だし 100ml
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    くるみ 20g
    味噌 20g
    砂糖 小さじ1

    作り方

    ポイント

    くるみをしっかりと乾煎りして、香ばしさを引き出します。
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    1. もめん豆腐はしっかりと水切りをする
      ほうれん草はサッと茹で、にんじんは細切り、しいたけは薄切りにする
    2. くるみをしっかりと乾煎りする
      にんじんとしいたけをAで煮て、煮汁ごと冷ましておく
      煮汁が冷めたら2cmの長さに切ったほうれん草を加えて味を含ませる
    3. 乾煎りをしたくるみをすり鉢で潰して味噌、砂糖を加えてくるみ味噌を作る
    4. もめん豆腐と煮汁を切った1)の野菜を加えて和える
    15 112

    コメント・感想 Comment

    田村 りか さん
    2017.11.26 22:34

    くるみが入って健康に良くて美味しい。味付け参考にさせていただきました。。美味しかったです。ごちそうさまでした。

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