くるみ味噌の白和え

材料4人分

• もめん豆腐
  200g
• ほうれん草
  50g
• にんじん
  30g
• しいたけ
  1/2枚(約10g)
• A
  だし
  100ml
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• くるみ
  20g
• 味噌
  20g
• 砂糖
  小さじ1

作り方

• 下準備
  もめん豆腐はしっかりと水切りをする ほうれん草はサッと茹で、にんじんは細切り、しいたけは薄切りにする

  
• 1

  くるみをしっかりと乾煎りする にんじんとしいたけをAで煮て、煮汁ごと冷ましておく 煮汁が冷めたら２cmの長さに切ったほうれん草を加えて味を含ませる

  
• 2

  乾煎りをしたくるみをすり鉢で潰して味噌、砂糖を加えてくるみ味噌を作る

  
• 3

  もめん豆腐と煮汁を切った１）の野菜を加えて和える

  

ポイント

くるみをしっかりと乾煎りして、香ばしさを引き出します。

作ってみた！

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