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さつま芋のポタージュにメープルシロップの優しい甘みをプラスしました。
少量の人参を加えて色を濃くしています。
さつま芋は1㎝幅のいちょう切りにする。 人参は薄切りにする。 玉ねぎも薄切りにする。
鍋(18㎝使用)にさつま芋、人参、玉ねぎ、水、コンソメ顆粒を入れて火にかける。 沸騰したら弱火にし蓋をして20分~25分、さつま芋が柔らかくなるで煮る。
火を止める。 牛乳を数回に分けて加えながらブレンダーにかけ滑らかな状態にする。
弱火にかけフツフツと煮立って来たらメープルシロップと塩胡椒を加えて甘みと塩味を調える。
器に盛りパセリをふる。 お好みで生クリームをかけても良いでしょう。 *コーヒーフレッシュでも良い
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長岡美津恵akai-salad
フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist TBS「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。 デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業