さつま芋とメープルシロップのポタージュ

材料3人分

• さつま芋
  正味200g
• 人参
  正味50g
• 玉ねぎ
  80g
• 水
  300㏄
• コンソメ顆粒
  小さじ1.5~調整
• 牛乳
  300㏄
• メープルシロップ
  大さじ１～調整
• 塩胡椒
  少々
• パセリ
  少々
• 生クリーム
  お好みで

作り方

• 下準備
  さつま芋は1㎝幅のいちょう切りにする。 人参は薄切りにする。 玉ねぎも薄切りにする。

• 1

  鍋(18㎝使用)にさつま芋、人参、玉ねぎ、水、コンソメ顆粒を入れて火にかける。 沸騰したら弱火にし蓋をして20分～25分、さつま芋が柔らかくなるで煮る。

• 2

  火を止める。 牛乳を数回に分けて加えながらブレンダーにかけ滑らかな状態にする。

• 3

  弱火にかけフツフツと煮立って来たらメープルシロップと塩胡椒を加えて甘みと塩味を調える。

• 4

  器に盛りパセリをふる。 お好みで生クリームをかけても良いでしょう。 *コーヒーフレッシュでも良い

ポイント

少量の人参を加えて色を濃くしています。

作ってみた！

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