さつま芋とメープルシロップのポタージュ

30

2017.09.18

分類汁物

調理時間: 30分

ID 193012

長岡美津恵akai-salad

れしぴのアルバム

さつま芋のポタージュにメープルシロップの優しい甘みをプラスしました。

    材料3人分
    さつま芋 正味200g
    人参 正味50g
    玉ねぎ 80g
    300㏄
    コンソメ顆粒 小さじ1.5~調整
    牛乳 300㏄
    メープルシロップ 大さじ1~調整
    塩胡椒 少々
    パセリ 少々
    生クリーム お好みで
    作り方
    Point!
    少量の人参を加えて色を濃くしています。
    1. さつま芋は1㎝幅のいちょう切りにする。
      人参は薄切りにする。
      玉ねぎも薄切りにする。
    2. 鍋(18㎝使用)にさつま芋、人参、玉ねぎ、水、コンソメ顆粒を入れて火にかける。
      沸騰したら弱火にし蓋をして20分~25分、さつま芋が柔らかくなるで煮る。
    3. 火を止める。
      牛乳を数回に分けて加えながらブレンダーにかけ滑らかな状態にする。
    4. 弱火にかけフツフツと煮立って来たらメープルシロップと塩胡椒を加えて甘みと塩味を調える。
    5. 器に盛りパセリをふる。
      お好みで生クリームをかけても良いでしょう。
      *コーヒーフレッシュでも良い
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