野菜たっぷり!冷しゃぶの生春巻き仕立て

お鍋にお湯を沸かして、一つまみのお塩（分量外）を加えたらキャベツを芯の部分から浸すようにして茹で始めます。茹ですぎないように色が変わってしんなりしたら上げ、細切りにした人参・えのきも茹でます。茹でたお野菜は、一旦水にさらして冷まし水を切ります。

1のお鍋で、同時に豚肉をしゃぶしゃぶして火を通し、氷水に上げておきます。

水かお湯で戻した生春巻きの皮を広げて、冷しゃぶを並べます。その上に千切りしたキャベツと人参・えのきを乗せ両端を閉じて、巻き寿司を作る様に巻きます。乗せ過ぎるとうまく包めないので注意です☆

カットしてお皿に盛り、スイートチリソースまたはポン酢などでお召し上がり下さい。