野菜たっぷり!冷しゃぶの生春巻き仕立て

材料4人分

• 豚薄切り肉 (豚しゃぶしゃぶ用)
  250g
• キャベツ
  約3枚
• 人参
  3cm分
• えのき茸
  1パック
• 春巻きの皮 (生春巻きの皮)
  5枚分

作り方

• 1

  お鍋にお湯を沸かして、一つまみのお塩（分量外）を加えたらキャベツを芯の部分から浸すようにして茹で始めます。茹ですぎないように色が変わってしんなりしたら上げ、細切りにした人参・えのきも茹でます。茹でたお野菜は、一旦水にさらして冷まし水を切ります。

• 2

  1のお鍋で、同時に豚肉をしゃぶしゃぶして火を通し、氷水に上げておきます。

• 3

  水かお湯で戻した生春巻きの皮を広げて、冷しゃぶを並べます。その上に千切りしたキャベツと人参・えのきを乗せ両端を閉じて、巻き寿司を作る様に巻きます。乗せ過ぎるとうまく包めないので注意です☆

• 4

  カットしてお皿に盛り、スイートチリソースまたはポン酢などでお召し上がり下さい。

  

ポイント

中に入れるお野菜は、他にもスライス玉葱や茹でたもやし、春雨などもお勧めです。 作ってまら、食べるまでに時間があるときは、キッチンぺーパーを水で湿らせ生春巻きに被せて冷蔵庫に置いておくと乾燥を防げます。出来るだけ作った日にお召し上がりくださいね♪

作ってみた！

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