冷んやり天の川長芋ところてん☆つゆ氷掛け

5

2016.03.15

分類副菜

調理時間: 5分

ID 136481

吉村ルネ

アンチエイジング/ダイエットの食事サプリレシピ

そうめんつゆの氷と滝川豆腐風が夏の暑さを吹き飛ばす、清涼感あふれるお惣菜です。
天の川のように盛り付けましたが4等分し氷をかければ普段のご馳走にも。
また、おもてなしに喜ばれます。

    材料4人分
    ヤマサそうめんつゆ専科青じそ 1/2カップ(ゼリーに使用分)
    粉ゼラチン 小さじ1
    小さじ2
    ヤマサそうめんつゆ専科青じそ 1カップ(氷に使用分)
    長いも(すりおろす) 100cc
    白だし 小さじ1
    ところてんの素 4g(粉寒天でもOK)
    300cc
    塩茹でオクラ 1本
    人参と大根の星型 適量
    作り方
    Point!
    寒天でも固まりますが、ところてんのほうが扱いやすいかと思います。
    どちらも作り方は同じです。
    1. ・粉ゼラチンを分量の水(小さじ2)でふやかしておく。
    2. ヤマサそうめんつゆ専科青じそ(1/2カップ)を耐熱ボウルに入れ500Wの電子レンジで45秒加熱する。
    3. ふやかしたゼラチンを入れて、余熱で溶かす。
      冷蔵庫に入れて冷やし固める。
    4. ヤマサそうめんつゆ専科青じそ(1カップ)をタッパーに入れて冷凍庫で凍らせる。
      約1~2時間。取り出してフォークなどで砕き、冷凍庫に使うまで入れておく。
    5. 長いも(すりおろす)に、白だしを入れ混ぜる。
    6. 分量の水(300cc)にところてんの素(または粉寒天)を入れて混ぜ、強火にかけて沸騰したら1分30秒ほど木べらでかき混ぜながら煮る。
      (出来ればところてんの素をお使いください。使い方は寒天と同じ作り方です)
    7. 5に4を加えてよく混ぜる。
      水でさっとぬらした流し箱に入れて室温で固める(約30分以上はかかります)。
      固まったら冷蔵庫に入れる。
    8. 6を2~3ミリ幅に長く切り、丁寧にお皿に盛り付ける。
      2のゼリーを崩して両脇に置き、3のつゆ氷を上にかけ、輪切りにした塩茹でオクラ、人参と大根の星型を飾る。
    9. スプーンを添えていただきます。
    0 1
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