主菜
野菜も一緒にたっぷりとれる！鶏肉のトマト煮込み
投稿日2017/12/20
更新日2017/12/20
調理時間45分
ホーロー鍋でじっくりと煮込みました。 乾燥野菜だしを加えて優しい中にもしっかりした味わいに。 パンにもご飯にもどちらにも合いますが、パンをスープにつけながら食べるのもお勧め！ チキンとトマトはクリスマスにもお似合いの組み合わせですね。あつあつを味わいください。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚（270g）
- Aブラックペパー適量
- Aにんにくチューブ小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1
- 玉ねぎ1/2個
- 塩少々
- Bトマト缶250ml
- B水250ml
- B顆粒コンソメ小さじ1
- セロリズッペン（乾燥野菜だし）大さじ1
- セロリの葉1本分
- ブロッコリー80g
作り方
ポイント
もも肉は皮もそのまま使っています。気になるようであれば取り除いてください。 乾燥野菜だしの代わりにコンソメで代用できます。その場合はコンソメの量を調整して調味してください。 蓋をして煮込みますが、ぐつぐつしすぎるようであれば蓋をずらしてくださいね。
- 準
食べやすい大きさに切った鶏もも肉に、A ブラックペパー適量、にんにくチューブ小さじ1/2を揉みこむ。
- 1
B トマト缶250ml、水250ml、顆粒コンソメ小さじ1を合わせる。
- 2
玉ねぎは薄くスライスし、セロリの葉はざく切り、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
- 3
鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、玉ねぎを炒める。
- 4
玉ねぎはしんなりしてきたら下準備した鶏もも肉を加えて炒める。
- 5
鶏もも肉の色がかわったら、「1」とセロリズッペン(乾燥野菜だし)を加えて蓋をし、ひと煮立ちさせる。
- 6
セロリの葉を加えて蓋をしてひと煮立ちしたらそのまま10分煮込む。
- 7
ブロッコリーを加えて弱火でさらに10分煮込む。 塩で調味する。
レシピID
222403
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。
