野菜も一緒にたっぷりとれる!鶏肉のトマト煮込み

45

2017.12.20

分類主菜

調理時間: 45分

ID 222403

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

ホーロー鍋でじっくりと煮込みました。
乾燥野菜だしを加えて優しい中にもしっかりした味わいに。

パンにもご飯にもどちらにも合いますが、パンをスープにつけながら食べるのもお勧め!

チキンとトマトはクリスマスにもお似合いの組み合わせですね。あつあつを味わいください。

    材料

    2人分
    鶏もも肉 1枚(270g)
    A
    ブラックペパー 適量
    A
    にんにくチューブ 小さじ1/2
    オリーブオイル 大さじ1
    玉ねぎ 1/2個
    少々
    B
    トマト缶 250ml
    B
    250ml
    B
    顆粒コンソメ 小さじ1
    セロリズッペン(乾燥野菜だし) 大さじ1
    セロリの葉 1本分
    ブロッコリー 80g

    作り方

    ポイント

    もも肉は皮もそのまま使っています。気になるようであれば取り除いてください。
    乾燥野菜だしの代わりにコンソメで代用できます。その場合はコンソメの量を調整して調味してください。

    蓋をして煮込みますが、ぐつぐつしすぎるようであれば蓋をずらしてくださいね。
    1. 食べやすい大きさに切った鶏もも肉に、A

      ブラックペパー 適量、にんにくチューブ 小さじ1/2

      を揉みこむ。
    2. B

      トマト缶 250ml、水 250ml、顆粒コンソメ 小さじ1

      を合わせる。
    3. 玉ねぎは薄くスライスし、セロリの葉はざく切り、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
    4. 鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、玉ねぎを炒める。
    5. 玉ねぎはしんなりしてきたら下準備した鶏もも肉を加えて炒める。
    6. 鶏もも肉の色がかわったら、「1」とセロリズッペン(乾燥野菜だし)を加えて蓋をし、ひと煮立ちさせる。
    7. セロリの葉を加えて蓋をしてひと煮立ちしたらそのまま10分煮込む。
    8. ブロッコリーを加えて弱火でさらに10分煮込む。
      塩で調味する。
    9 62

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