ぴらぴらゴボウとにんじんのごま味噌汁

5

2017.01.23

分類汁物

調理時間: 5分

ID 145891

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

ピラピラ~としたゴボウは汁ものにすると柔らかくなって、子供たちでも食べやすい~

    材料2人分
    ごぼう 1/2本
    にんじん 1/4本
    ごま油 小さじ1
    だし汁 2カップ
    味噌 小さじ4
    すりごま 小さじ2
    小ねぎ(あれば) 1本
    作り方
    Point!
    特にコツもなく簡単です。

    ●1人分 125kcal
    ごぼうや人参を使うので食物繊維が豊富な汁もの。胡麻を入れることでカルシウムを補うことも出来ます。食物繊維が豊富なので、意外と量を食べても食物繊維が摂れない生野菜のサラダと組み合わせるのがお勧めです。
    1. ごぼうはドロを洗い流し、気になる方はササッと皮をこするように洗い落とし、ピーラーでぴらぴらにして、水に放す。
    2. にんじんは皮をむいて、ピーラーでぴらぴらにする。
      ※ごぼうをザルにあけた後、その上からにんじんをピラピラにすると洗い物少なくて良いです♪
       
    3. 熱した小鍋にごま油をひき、ごぼう、にんじんを炒める。
    4. しんなりしたら、だし汁を加えて、ひと煮立ちさせ、味噌をとき、すりごまを加え、火を止める。
       
    5. 器に盛り、小葱を添える。
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