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里芋はレンジで蒸かしてからサクッと揚げてツナ入りトマトソースのアクセントに サッパリなのに揚げた里芋が香ばしく独特の食感が癖になります
下準備里芋は皮ごと洗い、ラップでくるむ。600Wで5分加熱し、そのまま粗熱が取れるまで置いておく
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、火をつける。
玉ねぎを加え弱火でじっくり炒める
トマト缶を手で握り潰しながら加える
ツナ缶をオイルごと加え強火で煮る。 煮立ったら弱火にし、蓋をして10分煮詰める
A 醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2、コンソメ顆粒小さじ1/2、塩少々で調味する
粗熱が取れた里芋の皮を剥き(手で簡単に剥けます)8等分する。 片栗粉をまぶす
揚げ油でサッと揚げる。取り出し塩を振る
1%の塩を加えた湯で表記通りに茹でたスパゲッティーニをトマトソースに絡め、⑦をサッと和える 器に盛り乾燥パセリをふる
里芋は揚げたてをサクッと合わせると食感が楽しいです
レシピID:363945
更新日:2018/09/28
投稿日:2018/09/28
松尾絢子(ちきむん)
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