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揚げ里芋とツナのトマトソースパスタ

20
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2018.09.28

分類主食

調理時間: 20分

ID363945

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

里芋はレンジで蒸かしてからサクッと揚げてツナ入りトマトソースのアクセントに
サッパリなのに揚げた里芋が香ばしく独特の食感が癖になります

パスタ フライパン 揚げ油 オイル 里いも にんにく レンジ オリーブ パセリ コンソメ ツナ缶 玉ねぎ トマトソースパスタ 簡単 さっぱり トマト

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材料2人分
里芋 2個
片栗粉 適宜
少々
トマト缶 400ml
ツナ缶 70g
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1カケ
オリーブオイル 大さじ1
A
醤油 小さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
A
コンソメ顆粒 小さじ1/2
A
少々
スパゲッティーニ 150~160g
乾燥パセリ 適宜
作り方
Point!
里芋は揚げたてをサクッと合わせると食感が楽しいです
  1. 里芋は皮ごと洗い、ラップでくるむ。600Wで5分加熱し、そのまま粗熱が取れるまで置いておく
  2. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
    フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、火をつける。
  3. 玉ねぎを加え弱火でじっくり炒める
  4. トマト缶を手で握り潰しながら加える
  5. ツナ缶をオイルごと加え強火で煮る。
    煮立ったら弱火にし、蓋をして10分煮詰める
  6. A

    醤油 小さじ1、砂糖 小さじ1/2、コンソメ顆粒 小さじ1/2、塩 少々

    で調味する
  7. 粗熱が取れた里芋の皮を剥き(手で簡単に剥けます)8等分する。
    片栗粉をまぶす
  8. 揚げ油でサッと揚げる。取り出し塩を振る
  9. 1%の塩を加えた湯で表記通りに茹でたスパゲッティーニをトマトソースに絡め、⑦をサッと和える
    器に盛り乾燥パセリをふる
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