揚げ里芋とツナのトマトソースパスタ

材料2人分

• 里芋
  2個
• 片栗粉
  適宜
• 塩
  少々
• トマト缶
  400ml
• ツナ缶
  70g
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  1カケ
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1/2
• A
  塩
  少々
• スパゲッティーニ
  150～160g
• 乾燥パセリ
  適宜

作り方

• 下準備
  里芋は皮ごと洗い、ラップでくるむ。600Wで5分加熱し、そのまま粗熱が取れるまで置いておく

  
• 1

  玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、火をつける。

  
• 2

  玉ねぎを加え弱火でじっくり炒める

  
• 3

  トマト缶を手で握り潰しながら加える

  
• 4

  ツナ缶をオイルごと加え強火で煮る。 煮立ったら弱火にし、蓋をして10分煮詰める

  
• 5

  A 醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2、コンソメ顆粒小さじ1/2、塩少々で調味する

  
• 6

  粗熱が取れた里芋の皮を剥き(手で簡単に剥けます)8等分する。 片栗粉をまぶす

  
• 7

  揚げ油でサッと揚げる。取り出し塩を振る

  
• 8

  1%の塩を加えた湯で表記通りに茹でたスパゲッティーニをトマトソースに絡め、⑦をサッと和える 器に盛り乾燥パセリをふる

ポイント

里芋は揚げたてをサクッと合わせると食感が楽しいです

作ってみた！

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