『とうもろこしのポテトサラダ』旬の甘みたっぷり♬作り置きに◎

材料2人分

• じゃがいも
  中2〜3個(約250g)
• とうもろこし
  1/2本(茹でたもの)
• きゅうり
  1/2本(約50g)
• 玉ねぎ
  1/8個（約25g）
• ハム
  1枚
• 塩
  小さじ1/3
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  プレーンヨーグルト
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々

作り方

• 1

  じゃがいもは皮ごとよく洗い、鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れ、蓋をして15〜20分茹でる。

• 2

  （じゃがいもを茹でる間に） とうもろこしは、芯から実を包丁で削ぐように切り落とす。 きゅうりは薄く輪切りにし、玉ねぎは薄くスライスする。少々の塩（分量外）でもみ、5分置いて水気を絞る。 ハムは食べやすい長さの細切りにする。 A マヨネーズ大さじ2、プレーンヨーグルト大さじ1、醤油小さじ1/2、こしょう少々は混ぜ合わせる。

  
• 3

  じゃがいもが柔らかくなったら、熱いうちに皮をむいてボウルに入れて潰し、塩を混ぜて下味をつけて冷ます。

  
• 4

  ３に2の野菜とハム、合わせたAを加えてよく混ぜ合わせる。

  

ポイント

☑︎じゃがいもは熱いうちに塩で下味をつけておくことで味がよく馴染み、マヨネーズと合わせたときに味のバランスが良くなります。 ☑︎とうもろこしは熱湯で10分ほど茹でたものを使用しています。 ☑︎赤玉ねぎを使用しましたが、普通の玉ねぎでも代用できます。

作ってみた！

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